春天是萬物復甦的季節，也是養生的好時節。在這個季節里，為您推薦 8 道美味可口的家常菜，不僅能滿足您的味蕾，還能增強免疫力，為您的健康加分！
干鍋肥腸
特色：口感Q彈，香辣過癮。
材料：豬大腸500克、干辣椒、青椒、豆瓣醬、蒜片、料酒。
做法：
1. 大腸洗凈焯水，高壓鍋加料酒、薑片壓15分鐘，撈出切段。
2. 熱鍋煸炒大腸至微焦，加入豆瓣醬、干辣椒、蒜片爆香。
3. 加青椒塊翻炒，淋生抽、鹽調味，裝入干鍋邊加熱邊吃。
清炒大白菜
準備食材: 大白菜、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、清洗乾淨大白菜切好，然後把蒜末和薑絲準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和薑絲爆香，接著倒入白菜煸炒，然後加入食鹽調味。
3、繼續翻炒至白菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
豆苗炒牛肉
材料：牛肉（切薄片）200克、豆苗150克、紅椒1個（切絲）、生薑3片（切絲）、大蒜3瓣（切末）、醬油1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、食用油適量、鹽、胡椒粉適量
步驟：
1. 準備牛肉：將牛肉切成薄片，用少許生抽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘，加入一點點澱粉攪拌均勻，腌制時間越長，牛肉越嫩滑。
2. 準備豆苗：將豆苗洗凈，摘去根部，瀝干水分備用。
3. 切好配料：紅椒洗凈切絲，姜和蒜切末備用。
4. 熱鍋熱油：在炒鍋中倒入適量食用油，開中火，油熱後加入姜蒜末炒香。
5. 炒牛肉：將腌制好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至牛肉變色，盛出備用。
6. 炒豆苗：鍋中重新加入少許油，放入切好的紅椒絲，翻炒片刻，再加入豆苗翻炒，加入少量鹽調味。
7. 合併炒制：將炒好的牛肉放入鍋中，與豆苗一同翻炒均勻，加入醬油，炒勻後再翻炒2-3分鐘，直到豆苗熟透即可出鍋。
涼拌菠菜
1、準備食材：菠菜、粉絲、白芝麻、花生米、蒜瓣、小蔥、小米辣、生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、香油、食鹽
2、涼拌菠菜的做法：
（1）菠菜洗凈切段，粉絲泡軟，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切段備用。
（2）菠菜和粉絲下入水中，加入適量的食鹽焯水2分鐘，撈出瀝干水分裝盤備用。
（3）或者倒入適量的食用油，倒入花生米小火炸至金黃色盛入盤中備用。
（4）調味汁：碗中倒入適量的蒜末、蔥花、小米辣、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、香油拌勻成料汁備用。
（5）將調好的料汁淋在盤中，拌勻即可開吃了，低卡營養又美味，大人小孩都愛吃！
春筍炒臘肉
準備食材: 春筍、臘肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、春筍去殼切薄片，然後冷水下鍋焯水，焯水五分鐘左右後，再撈出瀝干水分備用。
2、臘肉冷水下鍋煮五分鐘，再撈出清洗乾淨，接著切成薄片備用，然後把青椒、小米辣和蒜末切好。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入臘肉煸炒油煎，煸炒出油脂後，再加入蒜末和小米辣炒香，接著倒入春筍和青椒一起爆炒。
4、接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
白菜煎蛋豆腐湯
準備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，枸杞子。
做法步驟:
1、白菜清洗乾淨，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，切成小塊，然後倒入適量開水煮開。
3、水開後，放入嫩豆腐煮五分鐘，煮至湯水奶白，再放入白菜煮熟。
4、最後加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
宮保雞丁
準備食材:雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，炸花生，蒜末，蔥花，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗乾淨，瀝干水分切成小塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒熟後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥白翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入胡蘿蔔翻炒煮至斷生。
5、接著放入雞胸肉、黃瓜和炸花生，倒入醬汁翻炒均勻，煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒豆乾
食材準備：芹菜 200 克、豆乾 100 克、紅椒半個、鹽、生抽、食用油適量
做法步驟：
1. 芹菜洗凈，切成段。
2. 豆乾切成條，紅椒切成絲。
3. 熱鍋涼油，放入豆乾煸炒至微黃。
4. 加入芹菜段和紅椒絲，大火快速翻炒至芹菜斷生。
5. 加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這 8 道家常菜做法簡單，營養豐富，在春天為您和家人帶來健康與美味。快來試試吧！
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