雲南龍陵：春日「跨界」混搭 一口水果入「撒」來

　　初春時節，雲南省保山市龍陵縣各種水果新鮮上市，羊奶果、熱情果、枇杷、百香果等水果憑藉酸甜可口的口感，進入了當地人的「果盤子」，同時也搖身一變，成為一道道可以入菜的果味食材，成為春日吃撒撇的「好搭子」。

　　在雲南「萬物皆可撒」，撒撇作為雲南特有的一種美食，再搭配著各種應季水果製作的靈魂蘸水別有一番風味，新鮮採摘的羊奶果洗凈焯水後搗碎備用，將韭菜、緬芫荽、香柳切碎在碗里攪拌均勻，放入熟牛肉沫和羊奶果泥，再加入鹽巴、干辣椒面、小米辣、醬油等調料，擠上檸檬汁倒入白開水，搭配上q彈的細米線、炭烤牛肉、牛肝、牛連鐵，配上茼蒿、包菜等蔬菜，一口下肚，伴著羊奶果的果香，清爽無比。

　　單個蘸水滿足不了味蕾的話，可以將新鮮的熱情果、百香果、枇杷、青芒果肉切碎，同樣的做法在蘸水中拌勻，熱情果和百香果的酸甜可口、枇杷果肉的軟糯細膩、青芒果的青脆爽與米線、配菜在口中迸發出別樣口感，水果天然的果酸與小米辣的辣味相互交融，辣而不燥，酸中帶辣，刺激又過癮，瞬間喚醒你的味蕾。

　　在春日，吃上一口「水果撒撇」，感受一下雲南龍陵美食的神奇做法，不同口味的「水果撒撇」，都是對食材的重新詮釋，不僅是味蕾上的奇特碰撞，更是龍陵人難以忘懷的獨特記憶。

　　雲南網記者楊之輝龍陵融媒李婭妮朱維靜葉茜芳