失去味道的豬血

小時候，農村冬天過年殺豬，都會留下一盆新鮮的豬血，這豬血冷卻後用刀割成一塊一塊的就是著名的血豆腐，這血豆腐上面有氣孔，這氣孔有大有小，不均勻的排在上面。去掉豬毛和雜質，切成正方形。親眼所見全是用手工做出來的，真的是真材實料來不得半點摻假。

豬血最配的菜是大白菜，白菜在冬季是儲藏菜，可以是自己種的，也可以是集市上買來的，把白菜清洗乾淨，切成絲或者切成片，鮮紅的豬血也是切成段，熱鍋下油，蔥姜蒜熗鍋，先把豬血下進去進行煸炒，炒個半熟加入少許的水，最後開鍋放白菜，白菜很容易熟，炒的差不多放點細鹽，炒好後盛在盤子里，這豬血非常的鮮嫩，還有一股腥味非常的好吃。

豬血還可以用來灌腸，這就種腸有別於南方的臘腸，把豬血灌在腸衣裡面，兩頭紮上繩，又白又長像是個大長蟲，然後放進大鍋蒸，蒸熟後切薄薄的肉片，找個小碗配上蒜泥，香油，醋，夾一片沾著吃，非常的香。

豬血也可以單獨的燉，這樣燉出來的味道更濃郁，出鍋時撒點韭菜或香蔥都可以，豬血有通便，祛寒的功效，多吃豬血有利於身體健康。

時過境遷，豬血的味道全變了，再也吃不出小時候的味道了，現在市面上有鴨血，豬血，牛血。多多少少都加入了東西，可謂是魚龍混雜，普通人很難辨別出來，所以我也不敢買，怕買回來吃壞了身體，得不償失。

世界上從來不缺少美好的事物，但是它一旦失去了本真，再找回來的話恐怕比登天還要難。