親愛的讀者,感謝你的閱讀,喜歡就點個贊一起討論一下,我會每天更新不一樣的精彩料,保證您耳目一新!
今日話題
為什麼麵包店總有一種非常吸引人的香氣,但是進去後卻發現:沒有任何一種麵包是那種味道的?
桔黃色的燈光,櫥櫃里擺放的各式麵包、蛋糕,戴小圍裙小帽子的姑娘,空氣中流淌著香甜、溫暖的氣息。
這是城市街頭最誘人的一景。一直以為是烘烤的食物散發出的香味兒,沒想到是「香氛"。漲知識了[贊]
怪不得家裡商場新開的麵包店,特別的香,大老遠就能聞到麵包香味。開兩個月後,湊到店裡都聞不到香味,估計是怕暴露了
如果你喜歡做烘焙就知道,那是麵包烤的過程中散發出來的味道,類似於你炒菜時候散發出來的油香味,成品出來後,反而沒那種味道了
與烤地瓜同理,隔二里地就能被吸引,真吃到嘴裡,也就那樣吧
店裡一般是拿一個不鏽鋼盒裝上點黃油,放在烤爐邊邊上,一直保持店裡有液體狀態的黃油,既可以方便給顧客塗麵包片和塗麵包夾心,也可以靠香味攬攬客。
會不會存在於一種,就是在合適的溫度,才會有更好的味道,當溫度不對了,無論是升高或者是降低,都可能會變成別的味道。
所以往往新鮮出爐的麵包才是最好吃的。
麵包店使用的油脂也會對香氣產生影響。商業麵包店通常使用專門的起酥油,這種油含有較高的飽和脂肪酸,能增加麵包的香氣。
「為什麼麵包店總有一種非常吸引人的香氣,進去沒有一種是那種味道」相關視頻
-
0:26
-
9:57
-
10:02
-
0:30
-
25:10
-
0:38
-
0:21
-
8:44
-
0:40
-
0:24
美食分類資訊推薦