春可賞花,也能吃蟲。雲南人是吃蟲出了名的,隨著氣溫不斷攀升,天氣漸熱,於是雲南人吃蟲的方法,也從煎炸變成了更為清爽的吃法。普洱市瀾滄拉祜族自治縣的這些蟲的吃法,你有見過嗎?
涼拌蜂兒
涼拌蜂兒
涼拌蜂兒是瀾滄人十分喜愛的一道爽口美味。蜂兒就是蜂蛹,是蜜蜂的幼蟲,含有高蛋白物質,營養價值高,味道鮮美。
新鮮蜂巢
新鮮蜂巢
采自酒井鄉稅房村山林里的蜂餅,用熱水燙軟部分蜂巢,採用涼拌的做法食用,味道絕美。事先將蜂餅放入鍋中用開水燙煮,撈出放水裡淘洗乾淨,除去異質,控干水分涼好。把蜂蛹放入其中,再加入小米辣、生韭菜、蒜末、大芫荽、醬油、食鹽、味精等作料,攪拌均勻即可食用。蜂蛹的肥嫩甘鮮,配上獨特的作料提味,著實誘人食慾,那美味真是妙不可言!
雲南網記者 王琳 通訊員 陳幸
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