幼時非常喜歡和小夥伴們一起,搬個小凳子並排坐著,吃著牙籤肉看動畫片,長大後這份喜歡依然不減。假期做道牙籤肉犒勞自己吧。
雞肉牙籤肉。 圖/ic photo
食材:
雞胸肉、小蔥、姜、食鹽、老抽、生抽、料酒、蚝油、白鬍椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、牙籤
步驟:
1.小蔥、姜洗凈,小蔥切段,姜切絲;
2.雞胸肉切塊,大小可依據個人喜好,切好的肉放入盆中,加蔥段、薑絲、生抽、蚝油、少量老抽、料酒、適量食鹽、白鬍椒粉、雞蛋、澱粉,一點點食用油,抓拌均勻,腌制一會兒。
3.選擇相對光滑的牙籤用水泡一下;
4.將腌好的雞肉穿在牙籤上;
5.鍋中燒油,油至五成熱放入穿好的牙籤肉,先大火炸至定形後盛出並關火,讓油稍稍降溫至五成熱左右再次開火,放入牙籤肉,中小火炸至表面酥脆後盛出,放入深一點的盆中,撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻,搖勻即可。
外酥里嫩的牙籤肉做好了,注意小心慢食,不要燙到或是被牙籤戳傷哦。
新京報記者 張明璇
編輯 祝鳳嵐
校對 陳荻雁
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