材料:雞爪、泡椒、生薑、蔥段、料酒、食鹽、白醋、白糖、生抽
步驟:
1. 雞爪剪去指甲,洗凈後放入鍋中,加入生薑、蔥段和料酒,煮沸後轉小火煮10分鐘。
2. 撈出雞爪,用冷水沖洗乾淨,瀝干水分。
3. 將雞爪放入容器中,加入泡椒、食鹽、白醋、白糖和生抽,確保雞爪完全浸泡在調味汁中。
4. 蓋上容器蓋,將雞爪放在冰箱中腌制2-3小時,使其充分入味。
5. 取出後裝盤,香辣爽口的泡椒
西藍花烤蝦仁
食材:新鮮西藍花一小棵,洗凈切成小朵,胡蘿蔔一根,切片, 鮮蝦仁150克,去殼去腸線,清洗乾淨, 橄欖油1大勺, 大蒜10瓣, 鹽和黑胡椒粉少許
做法:
1. 將蝦仁放入碗中,加入一半的橄欖油、鹽、黑胡椒粉和蒜末,充分拌勻,腌制15分鐘讓蝦仁充分吸收調味料。
2. 將切好的西藍花和胡蘿蔔焯水瀝干後放入另一個大碗中,加入剩餘的橄欖油和適量的鹽、黑胡椒粉拌勻,確保每一朵西藍花都均勻裹上油。
3. 將空氣炸鍋預熱至180℃,預熱約3-5分鐘。
4. 將腌制好的蝦仁、西藍花、胡蘿蔔均勻擺放在空氣炸鍋的籃子里,注意不要堆積在一起,以確保食材能均勻受熱。
5. 調整空氣炸鍋至180℃,烤制5分鐘,中途可翻動一次食材,再烤5分鐘,以確保蝦仁和西藍花烤得更加均勻。
6. 西藍花邊緣微微焦脆,蝦仁烤至金黃鮮嫩,即可出鍋。撒上少許黑胡椒粉提味。
包菜炒粉絲
食材:包菜半個、胡蘿蔔半個、粉絲一把、雞蛋兩個、蔥一段、大蒜一瓣、干辣椒一個
做法:
1、包菜洗凈、去根、切絲;胡蘿蔔洗凈、切絲;粉絲泡軟;雞蛋打散;蒜切末;蔥切蔥花;干辣椒切段。
2、鍋中加適量油,倒入蛋液,炒八九成熟盛出。
3、鍋中加適量油,放干辣椒炒出辣味,下蔥蒜爆香,放入胡蘿蔔絲、包菜絲炒軟,加一勺生抽、半勺老抽翻炒均勻,放入粉絲和雞蛋簡單翻炒,加一勺蚝油翻炒均勻即可。
雞蛋滑豆腐
食材準備:土雞蛋、內酯豆腐、蔥花。
做法流程:
1.調製醬汁,取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、一勺番茄醬和半碗清水,攪拌均勻即可。
2.內酯豆腐切薄片,放入大碗中,接著另取碗打入兩個土雞蛋,然後用筷子攪拌均勻,接著把雞蛋液淋入裝內酯豆腐的大碗中準備好。
3.熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥花爆香,然後倒入豆腐雞蛋液油煎,煎至微微成型後,再輕輕推炒均勻。
4.然後再淋入調好的醬汁燜煮收汁,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
香椿芽拌豆腐
食材:香椿芽、豆腐、鹽、香油、味精
做法:
1、香椿芽、豆腐。鍋內燒水,加入1勺鹽。水開後下入香椿芽,變色後立刻撈出過涼水備用。
2、將焯好的香椿芽切脆,豆腐切小塊,加入1勺鹽、1勺香油、少許味精。攪拌均勻後即可裝盤嘍!焯燙後的香椿芽的香味會更加的濃郁噢!
蒜末青菜炒香菇
材料:
青菜250克,鮮香菇150克,大蒜4瓣,食鹽適量,生抽適量,白糖少許,食用油適量
步驟:
1. 首先將青菜摘洗乾淨,切成適當大小的段,香菇去蒂洗凈後切成薄片,大蒜剁成蒜末備用。
2. 燒一鍋開水,加入少量食鹽和食用油,將青菜焯水至斷生(顏色變翠綠且稍顯柔軟即可),撈出後迅速放入涼開水中過涼,瀝干水分備用。接著用同樣的方法將香菇焯水燙熟,撈出瀝干水分。
3. 炒鍋加熱,倒入適量食用油,油熱後加入蒜末,小火炒出香味。
4. 放入焯過水的香菇片,轉中火翻炒均勻,使香菇充分吸收蒜香。
5. 接著加入焯過水的青菜,快速翻炒均勻,使其與香菇充分融合。
6. 根據個人口味,調入適量食鹽、生抽和少許白糖提鮮,繼續翻炒片刻,讓調味料均勻融入菜肴中。
7. 待青菜和香菇炒至熟透,且充分吸收調料的味道後,即可關火出鍋,蒜末青菜炒香菇完成。
蒜薹炒臘肉
準備食材:鮮嫩的蒜薹、臘肉、生薑、蒜瓣、食用油、鹽、生抽。
製作步驟:
1、蒜薹洗凈切段,臘肉切薄片,生薑切絲,蒜瓣切末備用;
2、鍋中加熱油,放入蒜薹、臘肉煸炒,至臘肉出油,加入生薑絲、蒜末炒香;
3、加入適量的鹽、生抽,翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜涼拌杏鮑菇
食材:黃瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔、鹽、生抽、香油、醋、蒜
製作步驟:
1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後用擦刀擦成絲,杏鮑菇洗乾淨後切成絲
2、鍋中燒水,水開後將杏鮑菇和胡蘿蔔絲燙熟,過涼水後瀝干水分
3、蒜剁碎後裝入碗中,要是喜歡吃辣可以放些辣椒粉,然後用熱油熗一下,香味會出來的
4、接著加入適量的鹽、生抽、香油、醋攪拌均勻
5、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲裝入碗中,淋入準備好的料汁,放入香菜攪拌均勻就可以上桌了
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