大家好,我是黑貓。廣東的菜市場每天都能買到很多新鮮的煲湯食材,很多山貨、土特產都是可以用來煲湯的。今天也正好看到有石仙桃,石仙桃也叫石橄欖,是長在石壁山間的一種植物。葉子連根上有一個小小的果子,形似橄欖,所以有些也叫石橄欖,潮汕一帶也能常買到它。
石橄欖清熱、潤肺、化痰止咳。春天濕氣重,經常咳嗽咽喉感覺不適的時候,就可以用一把石橄欖煲湯。今天買的這石橄欖非常新鮮,根部還有很多苔蘚,買多幾次的份量放冰箱保存。
·準備一些新鮮的排骨,提前汆燙去掉血水。因為清熱的石橄欖性寒涼,可以切幾片生薑,還有一顆蜜棗調味。
·把石橄欖反覆清水沖洗,根部的泥沙要洗乾淨。這裡兩人份量大概6-7塊排骨,一把石橄欖,薑片、蜜棗加清水浸過食材,燉盅隔水蒸燉2個小時。
石橄欖燉排骨對於清咽喉、化痰特別好,特別是如果有肺熱咳嗽可以多喝2碗,清肺熱。燉好的湯喝湯吃排骨,石橄欖只取它的作用效果,它在潮汕人的家常湯水裡也很常見,內熱上火、應酬多的煙酒人士也很適合喝它。
食材:排骨6-7塊,石橄欖1把,生薑幾片,蜜棗1顆,鹽適量。
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