CP值完勝的印度之星

印度菜是小編私心頗為喜愛的料理，因為採用大量香料，菜式香辣惹味，而且味道極富層次，但一般餐廳的印度菜在擺盤上精緻欠奉，想要打卡呃like有點難度。然而，皇雀印度餐廳用心為食客們帶來驚喜，餐廳的高級主廚Justin Paul相信，美食不只是味覺的享受，還可以傳遞情感，因此他將對萬物和身邊人的喜愛之情融入菜式中，只要看到餐桌上色彩豐富、擺盤精緻的食物，自然會感受到Justin豐沛的感情。在普遍印象中，印度菜都是以「辣」聞名，其實印度菜可分為南北兩方，北部的味道較淡，不油膩，南部的菜式則口味較重，偏向辛辣，由Justin帶領「皇雀」廚師團隊一共十多人，他們來自印度各個城市，因此餐廳提供的菜式從南到北，一應俱全，正宗的印度風味還有賴從印度進口的香料和時令食材，認真嚴謹的態度，難怪餐廳自2014年起連續六年被《米芝蓮指南香港澳門》評選為一星餐廳，並自2018年起獲「黑珍珠餐廳指南」二鑽餐廳榮譽。雖然作為摘星餐廳，但「皇雀」的收費相當親民，好友聚餐每人不過二三百元左右，即可品嘗星級滋味，絕對是高CP值之選。而印度作為素食者的天堂，餐廳的菜單上亦特別有素食分類，身邊若有素食者的家人和朋友，或遇爾想嘗素的話，「皇雀」都是高質選項。

印式石榴烤雞肉串MOP130這道菜式相當花時間，雞肉先以多種香料腌制兩小時，而誘人的紅色則來自石榴和紅菜頭汁，需腌制最少二十四小時，為了保持肉串的鮮嫩多汁，烤制的時間和溫度都需要嚴格控制。

什錦椰菜花配燴菠特菇MOP158多彩的顏色配搭令人食慾大增，即使是非素食亦會喜歡，而且採用的食材都是健康高纖，主角菠特菇本身肉厚汁多，而且卡路里低，又有多糖體對人體十分有益。

印式荔枝雪糕配玫瑰啫喱及玫瑰珍珠MOP98甜品來說，除了味道，賣相亦是重中之重，碟中央的玫瑰啫喱色澤夢幻，清香的味道正好與造型可愛、軟滑香甜的荔枝雪糕組成完美組合。

皇雀印度餐廳地址：澳門威尼斯人地面大堂1037號（近金光綜藝館）