大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
下飯辣子雞
用料：雞腿3隻、干辣椒一小碗、雞蛋蛋清一個、生粉五匙、小香蔥五根、老薑一小塊、蒜一頭、料酒兩匙、鹽半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、細砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙
做法步驟：
1、選用新鮮的雞腿3個，用小雞腿，大雞腿，雞胸肉都可以，不過雞胸肉的肉質偏柴，沒有雞腿肉質嫩！先將雞腿清洗乾淨備用。
2、接著把洗好的雞腿剁成小塊，大概1.5—2厘米左右，然後裝碗，再加入食鹽、料酒、五香粉、生薑、生抽、蚝油，用手抓將調料拌均勻，腌制半個小時左右。
3、同時再準備一點蔥姜蒜片備用。
4、等雞塊腌制好以後，就往裡面打入一個雞蛋清，再加上少許的生粉，攪拌均勻，給雞塊裹上一層漿糊。同時將準備的干辣椒剪成小段備用。
5、起鍋燒油，鍋里的油要多一點，等油熱後就把雞塊放進去，把雞塊炸成金黃色以後撈出控油。
6、再次把油溫升高，溫度要超過前面的溫度，然後放入炸過的雞塊，進行二次復炸，炸夠1分鐘左右就可以撈出控油備用了。
7、將多餘的油水盛出，鍋中留下少許底油，然後放入蔥姜蒜炒香。
8、等蔥姜蒜炒香以後再放入花椒和干辣椒炒香。
9、接著放入控干油的雞塊，以及少許的白糖，翻炒均勻。加入白糖可以降低辣度，而且提味。
10、最後加入蔥段、食鹽和白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。
肉末尖椒燴豬血
材料：豬血、肉末、尖椒、蔥姜、醋、料酒、醬油、糖、鹽
做法
1.尖椒洗凈切成塊，豬血切成片，把豬血焯水後瀝干。
2.鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒，加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒 醬油 糖煸炒均勻，加入溫水和鹽燒開。
3.下入焯水的豬血。轉小火燒至湯汁濃縮，勾入薄芡，加入尖椒煸炒均勻即可。
鹹蛋黃炒南瓜
材料：嫩南瓜1隻、鹹鴨蛋黃4枚、黃酒1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥段少許、油1湯匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘
2.鹹鴨蛋黃取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片
4.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒約2分鐘
5.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可出鍋
板栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
南瓜蒸糕
【食材】：南瓜 適量、 牛奶 100ml、 白糖 30克、麵粉 適量、酵母 3克
【做法】：1、南瓜去皮切小塊，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後的南瓜趁熱加糖把它搗碎成南瓜泥。
2、涼至常溫時，倒入牛奶和酵母攪拌均勻，篩入麵粉攪拌至無顆粒，攪拌好的麵糊比較稠，改上保鮮膜醒發至2倍大。
3、蛋糕盆刷油，不用太多，起到不沾的作用。麵糊攪拌一下排氣後倒進去，再發酵十分鐘；冷水下鍋蒸40分鐘，燜5分鐘即可。
絲瓜魚丸湯
食材：草魚、絲瓜、雞蛋、澱粉、冰塊、鹽、蔥花、雞精
做法：
1、取草魚中間肥厚的魚肉削下來。
2、放入料理機里加入冰塊、澱粉、少許鹽、雞精，攪打成魚泥。
3、燒開水，煮開後將魚泥放入裱花袋中擠成丸子形狀放入開水鍋中，煮至全部浮起來後撈出放入涼水中。
4、絲瓜削皮切成片狀。
5、鍋燒熱放入少許油，放入蔥花煸香，倒入2大碗熱開水，再放入絲瓜煮開。
6、潑入雞蛋液，加入魚丸、鹽、雞精、蔥花，再次煮開即可關火，滴入一兩滴香醋調味，即可飲用。
酥香小河蝦
材料：河蝦250克、尖椒2個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、椒鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、澱粉3湯匙、
製作步驟:
1.將河蝦投洗乾淨，將尖椒洗凈，將青紅椒切成末
2.將河蝦控凈水，加入十三香，料酒，拌勻，腌制10分鐘
3.河蝦腌制好後，加入干澱粉拌勻，使每個蝦都互不粘連
4.鍋加油燒至7-8成熱，將河蝦抖散下入油鍋內炸制，待蝦定型，用炒勺將蝦攪散
5.待蝦炸至金黃，外皮酥脆，撈出控油待用
6.鍋留少許油，下入青紅椒炒至顏色變深，下入炸好的蝦，按個人口味加入椒鹽，關火，快速翻拌均勻，盛出裝盤
糖醋茄子
食材：茄子、蒜粒、蔥花、芝麻、鹽、生抽、醋、番茄醬、白砂糖、澱粉。
做法：1、準備主要食材，一個紫皮茄子一根，小蔥1根，蒜3粒。
2、茄子去皮切成塊，然後沖洗撈出控水，放入適量的干澱粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻裹上澱粉。
3、鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時，把茄子塊放入鍋開始炸，注意開中小火將茄子炸，炸製表面金黃酥脆撈出，撈出控油。
4、調糖醋汁，小碗中加入1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺澱粉，4勺清水攪拌均勻，糖醋汁就做好了。
5、鍋內留點油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至濃稠狀，倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁，最後撒上少許白芝麻翻拌均勻，美味即成。
西紅柿燒菜花
需要的食材：菜花，西紅柿，蔥花，鹽，醬油，水澱粉，植物油
做法：
1，把菜花一朵朵掰下來，大朵的剪小一些，泡入淡鹽水裡，然後洗兩遍
2，把西紅柿去蒂，切成片，再切點蔥花待用
3，煮鍋里加水燒開，倒入菜花焯水至能掐動，喜歡吃軟的多煮一會。把菜花撈出控水
4，鍋里加植物油燒熱，加入蔥花炒香，倒入西紅柿，加鹽翻炒至變軟出茸
5，倒入菜花，加鹽調口味，再加點醬油調顏色，翻炒幾下，加水澱粉勾薄芡，關火出鍋
蚝油虎皮尖椒
食材：尖椒6個，豬肉餡150克。
調料：料酒1大勺，蚝油1大勺，鹽1小勺，雞精1/2小勺，白砂糖1小勺，醋1小勺，生抽1大勺，大蔥、生薑、大蒜各5克，白鬍椒粉、植物油各適量。
準備：大蔥、生薑、大蒜剁成碎末。
做法：1、豬肉餡放入鹽、料酒、白鬍椒粉、雞精攪拌上勁。
2、尖椒切去根部，用筷子取出子。
3、將豬肉餡塞入尖椒。
4、電餅鐺燒熱，倒入少許植物油，放入尖椒，蓋上鍋蓋燜5分鐘，盛出。
5、用蚝油、生抽、醋、白砂糖調好味汁。
6、炒鍋里放入大蔥末、生薑末、大蒜末煸炒，放入尖椒，倒入調好的味汁燒30秒出鍋。
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