大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蓮藕玉米排骨湯
所需食材
：蓮藕，玉米，排骨，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蔥花
美味做法
1 豬排骨洗凈放入鍋中加料酒焯水，焯熟撈出洗凈控干水分備用。
2 蓮藕去皮切片，玉米切段，放入鍋中，放入排骨，加入開水，加鹽，雞精，胡椒粉各一勺，燉煮半小時，出鍋撒點蔥花即可，簡簡單單，湯鮮味美
洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干澱粉、鹽、油、生抽
做法：
1、將洋蔥和尖椒洗凈後切成絲備用；
2、瘦肉洗凈切絲，將肉絲里放入豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻；
3，鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色；將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟，最後加適量鹽、生抽炒勻即可出鍋裝盤
可樂排骨
食材：排骨500克，生薑適量，可樂適量，蔥一段，醬油適量。
做法：
1、 準備所有材料
2、 排骨洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。
3、 排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘。
4、 倒入蔥段繼續燜煮。
5、 煮至湯汁收干即可。
東坡肉
材料：五花肉1000克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水澱粉適量
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水燒開後，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出，晾涼
2.將五花肉切成4X4厘米的方塊，將肉塊用線繩綁成十字結，扎口朝下
3.將蔥段，薑片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮制時肉皮粘鍋底，將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內
4.淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉面，大火燒開，轉小火燜制60分鐘
5.到時間後，加入鹽調味，將肉塊翻面，繼續用小火燜制30分鐘，到時間後，將肉塊取出，放在盤內，蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蒸30分鐘
黃豆醬炒花蛤
材料：花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米澱粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘;姜洗凈去皮切絲;蒜洗凈去皮切片;青尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片;紅尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。
3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、薑絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。
4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒。倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白鬍椒粉，香菜
做法:
1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
4、讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
糖醋排骨
食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克
做法：
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫；
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出；
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁；
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻；
5、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨，大火煮沸後調至小火燉煮；待鍋中湯汁收濃稠即可。
風味茄子
材料：茄子、澱粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗凈，切成自己喜歡的長條，用澱粉把茄子塗抹均勻；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油；
3、鍋內放油，燒熱後放花椒、蒜末、薑末、干辣椒、糖、醬油爆香，再放炸好的茄條迅速翻炒均勻；
4、出鍋前撒香蔥、芝麻拌勻即可裝盤。
水煮肉片
食材：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、乾花椒、干辣椒、細香蔥、蒜、豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，裡脊肉我感覺煮過後太老
2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末
4.炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗凈瀝干水分
6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油
7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，使之調勻
8.水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
9.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老
10.將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精
做法:
1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了
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