健脾和胃、補虛通乳的食物一鯽魚

鯽魚，是生活中比較常見的淡水魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，有較高的營養價值，因而也是許多家庭的常食魚類。

鯽魚是富含蛋白質的淡水魚，含有人體必需的多種氨基酸，自古以來就有「鯽魚腦殼四兩參」的說法，鯽魚的蛋白質含量為17.1％，脂肪僅為2.7％，另外，還含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉等礦物質。

鯽魚所含的蛋白質質優齊全，易於消化吸收，常食可強壯骨骼，提高機體免疫力，增強人體抗病能力。鯽魚有著健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍等有著很好的滋補食療作用。產後婦女燉食鯽魚湯，可以補虛通乳。魚類結締和軟骨蛋白中含有豐富的膠原蛋白，經常食用有美容養顏的功效。

鯽魚可以清蒸或紅燒、一般很多人都用它來煮湯，不僅味道鮮美，而且營養效果最好，鯽魚和豆腐搭配燉湯是比較常用的做法。

選購鯽魚盡量挑產自江湖和江湖支流的活水魚，其次是死水魚，出自江湖和小河的魚味道較好，人工養殖的鯽魚味道較差。