辣炒花蛤家常做法

主料：花蛤500克

輔料：紅辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，油，生抽，醬油，料酒

辣炒花蛤的做法：

1. 將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙（買得乾淨的花蛤就不用了）；

2. 炒鍋中加油燒熱，先入紅辣椒蔥姜蒜炒出香味（炒貝殼類的要用沒有塗層的鍋子）；

3. 倒入花蛤大火快速翻炒，貝殼嘴漸漸有張開的跡象；

4.放入料酒，少許鹽（花蛤本身就有鹹味），生抽，醬油一點兒炒勻，撒上香菜；

5. 繼續翻炒，炒至全部開殼，撒入蔥花。

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