早餐是一整天的開始，是新一天的「奠基石」，一頓營養全面，能量滿滿的早餐能給您和孩子帶來更富有成果的工作和學習，所以早餐一定要吃，而且要吃好！
如何吃好早餐？首先要記住的是一定別吃大量的米粥，麵食，油炸食物和鹹菜，尤其是老人和孩子，這幾樣不能給人體帶來足夠的營養。而後要注意營養均衡，蛋白質，維生素，脂肪，膳食纖維和碳水化合物這幾類盡量的都要適量的攝入。
蛋白質可以選擇牛奶，雞蛋。維生素和膳食纖維可以從蔬菜水果中攝取，適量的油脂可以溶解其他食材中的部分營養，幫助人體最大化消化吸收來自食材的營養並提供一定的熱量，還可以潤腸道防止便秘。適量的「碳水化合物」可以提供人體消化吸收食材營養的基礎能量，可以選擇適量的麵食和粗糧。
總之記住了，要想早餐吃得營養又高效，碳水，蛋白質，脂肪，維生素，膳食纖維這幾樣缺一不可，決不能很極端地只吃一樣哦。
今天借勢為大家分享一款營養早餐的做法，食材中含有麵粉，蔬菜，紫菜，雞蛋，牛奶，食用油，尤其是微量元素很高的紫菜，尤其是鈣，碘，和鎂極為豐富。成品鬆軟可口，利於消化吸收，娃兒經常吃，能量滿滿一整天！
——菠菜、紫菜雞蛋卷——
食材準備：菠菜3棵，麵粉，紫菜一塊，雞蛋3個，食鹽，食用油，蔥花，水澱粉
第一步：先把菠菜洗乾淨，而後開水下鍋焯燙30秒鐘後撈出，過涼水冷卻後撈出擠干水分，再切碎備用。紫菜一塊用涼水泡發備用。
第二步：準備麵粉140克，加入牛奶和食鹽來攪拌成稀稀的麵糊，再將切碎的菠菜加進去攪拌均勻。
第三步：平底鍋里噴入少許的食用油，燒熱後將菠菜麵糊倒進去烙熟，翻面再烙另一面，而後取出備用。
第四步：準備3個雞蛋，用勺子將蛋黃和蛋清分離，先在蛋清中加入泡發的紫菜一塊，加入食鹽，蔥花和少許水澱粉攪拌均勻。
第五步：平底鍋里再噴食用油，將蛋清和紫菜倒入鍋中攤平，而後點火把兩面都烙熟烙透，盛出備用。
第六步：剩下的雞蛋黃里也倒入適量的水澱粉攪拌均勻，而後同樣的倒入平底鍋中烙熟烙透盛出冷卻待用。
第七步：將菠菜餅皮，蛋黃皮和蛋清紫菜皮依次從下到上鋪好，再捲起來直接吃，或者切塊食用即可。
——阿胡的烹飪技巧——
再簡單的菜肴也有烹飪小竅門：雖然步驟看起來多，但是非常簡單，就是烙了三張不一樣的餅皮，而後疊加捲起來切塊即可。
當中有一個小竅門很重要，也非常的實用，就是在蛋液中加入少許的水澱粉，記住一定要用干澱粉和水稀釋後再倒入蛋液中，如此可以使烙出的雞蛋皮更有韌性，再卷的時候不易破裂。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！早餐吃「菠菜，紫菜雞蛋卷」，營養全面，勝過你喝牛奶10倍，做法簡單，口感柔嫩沒利於消化和吸收，助你能量慢慢一整天。
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