導語：天冷了，遇見這菜別錯過，簡單一蒸一卷做早餐滿屋香，吃一口忘不了！
大家好，我是傻姐美食，對於上班族來講是不是每天早起吃早餐的很少？小編就是其中的一個，每天早上起床是個困難戶，能多睡一秒是一秒，吃早餐更是不可能的了。但是經常不吃早餐會給身體造成一定的傷害，前段時間小編的身體就出現了小毛病，胃口不好，從那以後每天早上我都會早起一會，自己做早餐，讓自己有一個健康的身體，尤其是秋冬季節，如果不吃早點，一整天感覺身體都是冷的。今天小編給大家推薦一款簡單又好吃的早餐，既有菜又有主食，再來一杯豆漿，人感覺一整天都倍有精神，它就是「菜蟒」。
菜蟒是河南的一道特色麵食，皮薄餡多，營養好吃，一口咬下去全是菜，大人孩子都愛吃！它裡面放的菜主要有：韭菜、雞蛋、粉絲。俗話說：「韭菜秋食則香，夏食則臭」。這個季節的韭菜最香最好吃，最營養，現在吃正當季。秋天常吃一些韭菜能夠很好地補腎壯陽，對於氣血虛的人群應該多吃一些。韭菜的營養也比較豐富，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能夠很好地增強食慾，使身體增加抵抗力。
韭菜在我們山東這邊經常蒸包子或包餃子吃，是不是作為山東人的你們很少吃菜蟒？甚至有人都不知道菜蟒說的是啥？菜蟒就是韭菜切碎後調成菜餡，隔著皮就能看到內陷，樣子看起來像蟒蛇一樣，粗細均勻。下面小編就和大家分享菜蟒的美味做法，適合上班族做早餐吃，味道噴香，吃一口特解饞，一起來看看吧！
【菜蟒】
所準備的食材有：麵粉、韭菜、蝦皮、粉絲、鹽、十三香、食用油、食用鹼、酵母粉
具體做法：1、取500克麵粉，放入3克酵母粉，再放入適量的溫水，和成光滑的麵糰發酵30分鐘，做菜蟒和地面要軟，面越軟越好，這樣蒸出來的菜蟒才透亮。趁醒發麵的時間來準備菜餡，清洗乾淨的韭菜控干水分，把韭菜切碎放入盆內，撒入少許的食用鹼，使菜餡更加翠綠鮮亮。再把提前泡好的粉絲剁碎放入韭菜內，取一把蝦皮也放入韭菜內，放入少許十三香、2勺蚝油、適量鹽、香油、1勺食用油翻拌均勻即可。
2、發酵好的麵糰擀成薄薄的薄片，比較透亮的那種薄皮，放入菜餡，用勺子把菜餡攤平均勻地鋪在麵皮內，從一頭慢慢地往另一頭卷，把菜餅卷好後，兩頭收下口，防止菜餡露出來。菜餅卷好後放入籠屜內，開大火開始蒸，水開後蒸10分鐘就可以，蒸的時間太長影響韭菜的口感！
菜餅蒸好後燜2分鐘拿出來，為了方便食用把菜蟒切成小塊，我們可以蘸著料汁吃，取一小碗倒入2勺陳醋、少許味極鮮、香油、小米辣、香菜碎拌一下，蘸一下料汁吃一口菜蟒，超級好吃。這款菜蟒餅特別適合上班族吃，上班著急的話可以不用發酵面，直接和面就可以，多做一些放在保鮮盒內冷藏保存，早起吃的時候微波爐熱一下即可食用，既有面又有主食，非常簡單，老人孩子都愛吃！
大家吃過菜蟒嗎？還有哪些菜餡適合做菜蟒？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
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