益氣血，補肝腎！黃鱔這麼吃，色香味俱全，還能補虛養身

黃鱔有益氣血；補肝腎；強筋骨；祛風濕的作用，可用於虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝酸軟；風寒溫痹等癥狀的調理。

一、參杞芡實燉黃鱔

材料：党參，枸杞子，芡實，黃鱔。

做法：黃鱔洗凈切段，放在水裡泡半小時，切數大片生薑在炒鍋中爆炒，倒入黃鱔段同炒至熟。把生薑片和黃鱔同放入燉盅內，加入党參，枸杞子和芡實。倒入1000ml開水燉約1小時，加鹽調味即可。

功效：平補氣血，強筋骨，補脾祛濕。

二、紅燒馬鞍橋

材料：黃鱔，五花肉，熟大油，香油，醬油，料酒，白糖，鹽，味精，大蒜瓣，蔥，姜。

做法：把黃鱔宰殺後剁去頭尾，洗凈血污，切成5厘米長段。五花肉切成1厘米厚和鱔魚等長的片。分別用開水氽透，撈出控凈水。炒勺上火，把大蒜瓣用熱油炸成金黃色後撈起瀝油。留底油，隨即投入蔥，姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，將料酒烹入，加進醬油，待肉上色後，再加上糖和適量的水把肉用小火燜至3～4成熟，再加入鱔段，大蒜繼續小火燜50～60分鐘，全爛時加入味精，鹽，改用旺火收濃汁，最後淋入香油拌勻便成。

功效：補虛養身，補陽調理。

三、山藥鱔魚湯

材料：鱔魚，山藥，胡蘿蔔，植物油，大蔥，生薑，鹽，胡椒粉，香菜，雞精，料酒。

做法：將鱔魚收拾乾淨切段，氽水；山藥去皮清洗乾淨，切片；枸杞子清洗乾淨備用。凈鍋上火，調入精鹽，蔥段，薑片，最後放入鱔魚，山藥，枸杞子煲至熟即可。

功效：補中益血，滋腎益精。