其實，每個人的個體之間的感官敏感度差異很大，某些人非常敏感的氣味特性或許會被大多數人所忽略掉。具有超級敏感的感知特性的品酒師可以在某些情況下成為特定的鑒別專家，但是這種超乎正常的能力也會給人帶來煩惱，因為這種過於挑剔的感官特性會將某些葡萄酒中幾乎可以被忽略的缺陷指出來，未免有些吹毛求疵，反而會讓一個原本優秀的品酒師陷入錯誤的葡萄酒品嘗怪圈。
因為對一個可能存在的細微的、還難以下定論的的感知差異進行爭論是非常多餘的，應該把品鑒的重心放在那些真正存在的嚴重缺陷上，這才能體現品酒師公正、嚴謹的態度。
因此我們對於優秀品質的葡萄酒都抱有這樣的品評態度：這種綜合表現，而不是某項特長。所有受到認可的葡萄酒，就像受到耳聾困擾的貝多芬一樣，並不影響他繼續創作出偉大的音樂作品；跟斷臂維納斯也一樣，儘管她沒有雙臂，但是又有誰不欣賞她的美呢？感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收穫。
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