秋天寧可不吃肉，也要多吃這菜，鈣是牛奶10倍，蛋白質是雞蛋20倍

秋天寧可不吃肉，也要多吃這道菜，鈣是牛奶的10倍，蛋白質是雞蛋的20倍，營養高脂肪低，開胃下飯，常吃身體棒棒噠。我家三天兩頭做著吃的，每次上桌就光碟。

1.準備一塊包菜切成細絲，包菜富含優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等，具有美容養顏、養胃、強身壯骨的功效。

2.準備一個杏鮑菇撕成條，杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有開胃健脾、促消化、降脂降壓的功效。

3.準備一塊洋蔥切成細絲，洋蔥中含有豐富的蔥蒜辣素以及膳食纖維，具有開胃消食的功效，能夠刺激胃液分泌，改善食慾，促進腸道蠕動，改善食欲不振，消化不良。

4.準備一塊胡蘿蔔切成細絲，胡蘿蔔富含豐富的膳食纖維和維生素A,多吃胡蘿蔔可以潤腸通便，健脾化滯，保護視力。

5.準備一把花生米炸至微黃，關火晾涼。

6。鍋中燒水，加一勺鹽，把包菜，杏鮑菇，胡蘿蔔放入鍋中焯一下，再過一下涼水，保持蔬菜的清脆。

7.準備蔥花、蒜末，辣椒面，放入熱油爆香，加入生抽，蚝油，雞精，米醋，香油，攪拌均勻。

8.焯好的蔬菜放入碗中，加入洋蔥絲，料汁，花生米攪拌均勻。

9。攪拌好的蔬菜裝入小碗中，再倒扣在盤子里，撒上蔥花美味即成。營養好吃的下飯菜就做好了。