吃遍新加坡-第136期：只此一家的正宗蘇北菜

散裝江蘇，名不虛傳。

不光是經濟，教育，製造業卷，

就連飲食也是卷的令人髮指。

雖然蘇菜是八大菜系之一，

但是也細分為淮揚菜，金陵菜，蘇錫菜，徐海菜等，

今天分享的這家店可能是新加坡唯一一家蘇北菜：

彭城小廚。

徐州古稱彭城，

距今已有3000多年的歷史。

我國第一位典籍留名的職業廚師彭鏗就出在徐州，

彭鏗也被尊為廚師的祖師爺。

徐海菜也是蘇菜的一個重要派系。

菜肴色調濃重，口味偏咸，

習尚五辛，多用煮、煎、炸等。

其中最有特色的就是地鍋雞。

簡而言之就是拿一口大鍋燉雞，

然後在鍋的邊緣烤麵糰，

蘸汁吃也行，就著雞肉一起吃也沒問題，

真的是非常非常入味！

彭城小廚說還有一道菜也是特色菜：饊子。

不過我老家也有，因此就沒有點了。

除此之外，炒麵的味道也是絕佳，

油而不膩，而且每一根都很筋道，

可以說是非常喜歡了！

具體地址：45 Temple St, Singapore 058590。

最近的地鐵：Chinatown（藍線/紫線）。

人均消費：40新幣。

必點的一道菜：地鍋雞。