嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「辣椒炒豇豆角」的做法，記得小時候在農村，這道菜經常做來吃，味道香辣，好吃下飯，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試豇豆角和辣椒的這種做法。
豇豆角可是夏天裡很常見的一種時令蔬菜，新鮮脆嫩，一年四季里這個季節是最便宜的時候， 基本上1塊錢一斤，2塊錢就夠一家人吃的。豆角的吃法有不少，大家常做、常吃的還是清炒豆角或者豆角炒肉，還有就是涼拌，這些做法簡單快手，味道鮮美，好吃下飯。
而今天的做法同樣也是採用炒的做法，只不過今天的炒制加上很多的辣椒一起炒的， 炒好的豆角味道鮮美，香辣過癮，妥妥的一道下飯菜，這道菜做法看似簡單，但是要想讓這道菜好吃，卻是有一定的技巧，要是掌握不好，豆角很難入味 ，口感也不好，那麼究竟怎麼才能把這道菜做得好吃又入味呢？今天就把這道菜的製作方法分享給大家保證讓你多吃兩碗飯，好了不多說了，下面介紹製作方法。
——【辣椒炒豇豆角】——
【製作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6個、小米辣2個
【製作調料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、鹽少許、生抽2勺、雞精1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豇豆角摘洗乾淨改刀切成和手指頭一邊長的段、尖椒用刀拍一下，然後改刀也切成和手指頭一邊長的段，然後裝盤備用。
【步驟二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盤子里，同時放入一勺豆豉備用。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把豇豆倒入鍋中大火燒開煮2分鐘，把豇豆角煮至九分熟。
【步驟四】：豇豆煮2分鐘撈出來，放入準備好的冷水中過一下水，然後撈出來把水控干備用。
【步驟五】：炒鍋中放入少許油潤一下鍋，放入尖椒，撒上一層毛毛鹽，用中火把尖椒煎成虎皮色。
【步驟六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同時放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火繼續翻炒把調料香味炒出來。
【步驟七】：調料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分鐘左右，把豇豆角炒熟。
【步驟八】：豇豆角炒熟，出鍋的時候放入生抽2勺和1勺雞精，繼續大火翻炒均勻出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道家常菜「辣椒炒豇豆角」就製作完成，做好的豇豆角香辣爽口入味好吃，是一道不錯的下飯菜，這道菜做法非常簡單，用到的調料也很簡單，基本上沒有什麼技術含量，如果你不知道豇豆角怎麼吃，可以試一試這種做法，就是製作的時候要注意幾個細節。
（1）豆角是不能直接下鍋炒的，我們得多做一步就是給豆角焯水，豆角焯水可以讓豆角斷生，斷生的豆角在後面炒起來才會變得容易入味。
（2）豆角焯水的時候倒入食用油和鹽，這樣做可以起到維持豆角翠綠顏色的作用。焯完水要過一下水，這樣可以讓豆角保持脆爽的口感。
（3）辣椒要先煎成虎皮色，這樣煎完的辣椒會特別香，煎的時候少放點油潤一下鍋，再放點鹽，可以防止粘鍋，同時進入點鹽味。
（4）這道菜放了豆豉，同時煎辣椒的時候放鹽了，豇豆角焯水的時候也放了鹽，所以不要放鹽了，放一點生抽提一下鮮就可以。
（5）最後提醒一下大家，炒豆角一定要炒熟，不然的話容易食物中毒。
以上內容是我和大家分享的「豆角炒辣椒」的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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