每一種高端的紅酒，皆因其香醇繾綣的餘味而備受追捧。而其濃厚香醇的背後，卻離不開釀製的原材料——佳美娜葡萄。
溯源佳美娜的種植史，在19世紀，差點遭遇滅種危機。歐洲爆發了根瘤蚜災害，大規模破壞葡萄藤種植，隨即延伸至海外。寄生虱以葡萄藤的根部為食，導致葡萄藤死亡。
因此，在舊世界、北美和澳大利亞所有重要的葡萄種植園，必須將葡萄嫁接到抗病蟲害的砧木上。今天，智利是唯一種植佳美娜葡萄的國家，其獨特之處在於所有的葡萄都有在自己真正的砧木上種植。
自19世紀佳美娜葡萄從波爾多帶到智利以來，因其獨特的氣候條件和地理位置，為佳美娜的種植提供了得天獨厚的條件。智利中央山谷屬溫和的地中海氣候，夏季炎熱乾燥，白天溫度直線攀升至32度，較暖的氣溫，有利於糖分的積累。
而晚上靠近安第斯山脈帶來冷空氣，則可以幫助葡萄保持香氣、清爽度和酸度。而冷熱兩極的氣溫形成晝夜溫差，使葡萄果實達到更為均衡的成熟狀態。
除了氣候和地理優勢之外，其土壤乾燥，陽光充足，由安第斯山脈的冰雪融水灌溉，為種植健康的葡萄樹提供了理想的條件。佳美娜曾一度被誤認為是梅洛，直到1994年葡萄品種學家讓·米歇爾·伯瑞斯科特為其正名。
智利除了佳美娜之外，在聖地亞哥周圍和安第斯山脈的各個河谷（見葡萄酒產區），還種植用於出口歐洲的優質葡萄酒和優秀的國家葡萄酒。
傳統的 país 葡萄僅用於生產簡單的餐酒。赤霞珠、梅洛和佳美娜是最重要的紅葡萄品種。長相思和霞多麗是傑出的白葡萄酒葡萄。最重要的葡萄種植區是靠近聖地亞哥的邁坡河谷，尤其是赤霞珠葡萄酒吸引了國際關注。
赤霞珠中最著名的葡萄酒是來自 Concha y Toro 酒庄的 Don Melchor，在國際比賽中名列前茅。智利紅葡萄酒具有濃郁的果味和辛辣味，單寧含量低。白葡萄酒的特點是清新的果味，以及出色的豐滿度。
當然，除了這些老牌酒庄外，年輕的智利葡萄酒庄也漸漸嶄露頭角，你所喝到的智利葡萄酒其中就有可能來自他們。實際上智利在世界舞台上，只是一個三流國家，雖然它在南美屬於最發達的國家，但整體影響力並不大。不過卻能憑藉優質的葡萄酒出圈，可以說是彎道超車了！
智利的種植面積遠小於鄰國阿根廷，但卻生產出公認的優質葡萄酒，備受中國人喜愛。許多中國吃貨，都是它的粉絲因此，智利一直被稱為中國「葡萄酒莊園」。其獨有的香醇口感，猶如餘音繞梁，三日而不絕。高品質的紅酒，敬呈有遠見的你。
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