夏天,這菜抓緊吃,營養極高,和雞蛋是絕配,簡單一炒比肉還要香

夏天,這菜抓緊吃,營養極高,和雞蛋是絕配,簡單一炒,比肉還要香

已經有三四個月都沒下雨的江蘇,在嚴重乾旱又高溫之下,昨天傍晚終於迎來了一場痛痛快快的雨水,整整下了一晚上,桑拿房一樣的空氣立馬變得涼爽許多,據說這還是通過人工增雨的方式才降雨的呢!不過,哪怕下了一晚上,對於我們來說已經是很難得了,看到了雨水大家都歡呼雀躍起來,對於我這喜歡養花的人來說那更是一件大喜事了,因為雨水要比自來水澆花更營養呢!

你瞧,早晨一覺醒來,我種在花盆裡的幾棵大茴香像被追過肥一樣一下猛長了很多。綠油油的葉子歡快地舒展著,看著就讓人心情十分愉悅,聞著大茴香沁人心脾的味道,我在心裡偷偷樂著,中午一定要用茴香做一道美食,好久沒有吃大茴香了還真饞了。

大茴香,作為調味佐料中的一員想必大家都認識。鮮嫩的大茴香是天然的抗氧化劑,含有豐富的蛋白質、膳食纖維,還含有特殊的茴香酮和茴香醛兩者揮髮油,它散發的特殊香氣,能夠刺激人的胃液,幫助提升食慾,炎熱的夏季,沒有食慾適當吃點大茴香是再合適不過了。

大茴香的吃法有很多,可以烙餅、也可以包餃子,但是我還是更喜歡用它來炒雞蛋,味道特別鮮香,比大魚大肉還要好吃呢!那麼大茴香炒雞蛋怎樣炒才能更加鮮嫩好吃呢?接下來就給大家分享這道家常菜的正確做法。

【大茴香抱蛋】

食材準備:大茴香一把、雞蛋4個、青椒一個、鹽一小勺、雞精少許、澱粉半小勺

烹飪過程:1、先準備好所有食材,為了讓雞蛋的口感更加鮮嫩,我特別增加了一點澱粉。大茴香,建議用嫩頭部分,更加鮮嫩好吃。

2、將大茴香、青椒都洗乾淨,然後再將大茴香和青椒都切碎,越碎越好。

3、再將雞蛋磕入碗中,然後放入鹽、雞精、澱粉、6克的溫水,用打蛋器或筷子攪拌均勻。一定要多調拌一會兒,待到鹽融化了為止。

4、然後再倒入大茴香和青椒碎,調拌均勻。

5、炒鍋燒熱後,倒入半碗食用油,先將油搖勻,潤鍋後再倒入雞蛋液,將炒鍋拿起來搖一搖,搖成一塊大大的雞蛋圓餅形狀。

6、用筷子繞著劃拉幾下,直到雞蛋液完全凝固,立即關火裝盤,這道鮮香味美的茴香抱蛋就做好了,味道真是棒極了,一點不輸於飯店大廚炒的菜肴哦!

小貼士:

這道菜要想口感更鮮嫩好吃,關鍵就在炒雞蛋的火候和炒法。一定要等油熱了再倒入雞蛋液,倒進去後先不要用鍋鏟翻炒,而是將鍋拿起來搖一搖再用筷子劃拉幾下,雞蛋液一凝固就立馬盛出,這樣可以控制鍋中的溫度,雞蛋也不會焦糊掉。

另外,在雞蛋液里加點澱粉和水,可以讓雞蛋口感更加鮮嫩,但是澱粉可不要加多了,免得雞蛋的味道就被掩蓋住了。

好了,今天的這道大茴香抱蛋的家常菜做法就給大家分享到這裡了,如果還有更好的方法讓這道菜更美味,歡迎來分享和交流,有空跟著試試這道美食吧。

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