導語：夏天，芹菜韭菜靠邊站，遇到這菜別手軟，鮮嫩營養高，蒸包子吃特香！
大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡單的食材烹飪家常菜，用家常做法讓樸實的菜肴給大家帶來家的味道。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？
夏至後，天氣越來越熱了，胃口也變得差了起來，平時的火鍋、燒烤之類的又不敢多吃，太辣的也不敢吃，容易上火。今年，我家裡整理出來一塊地，我就隨便種上了幾種應季蔬菜，就一茬接一茬地生長，天天都有吃不完的新鮮蔬菜。長豆角就是其中的一種蔬菜，長豆角又叫菜豆，是夏季最受歡迎的應季蔬菜之一，豆角不僅肉莢厚，味道鮮美，營養價值也很高。夏季常吃豆角有促進消化，清熱解暑，增進食慾等作用。
長豆角的做法很多，可以涼拌吃、炒著吃，蒸著吃，也可以做餡，包包子，包餃子，做餡餅吃等等。都非常好吃！俺家最愛吃的就是豆角包包子！用豆角包的包子，味道鮮美，營養好吃又解饞，全家老小都吃不夠。下面玲子就和大家分享一個豆角包子的家常做法！
準備食材：麵粉、酵母粉、長豆角、豬肉、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、五香粉、生抽、蚝油、食用油。
【具體做法】
1、調面：先往盆里準備500克的麵粉，倒入3克的酵母粉，和麵粉一起攪勻。再準備300克的溫水倒入麵粉里，一邊倒一邊攪拌，把麵粉攪拌成大絮狀，再給它揉搓成一個稍微軟一點的麵糰，包包子的面不要太硬了，太硬了的面不好吃。軟面的包子蓬鬆暄軟還好吃。再把調好的面放到溫暖的地方，醒發至兩倍大。
2、炒肉：準備一塊五花肉，把它切成小塊，放入盆中備用。先把鍋加熱，倒入適量的食用油，油開後，倒入豬肉塊，把肉炒至變色以後，放入蔥末和薑末，再放入適量的豆瓣醬，鹽，生抽，蚝油，五香粉，翻炒均勻，讓所有的調料都包裹在豬肉塊上，這樣炒出來的豬肉塊又嫩又香還好吃。把豬肉一直炒熟盛出來放涼備用。
3、處理豆角：把豆角的蒂去掉，清洗乾淨以後，再切成小丁，盛入碗中備用。
4、調餡：把涼透的豬肉丁里倒入切好的豆角丁，再放點食用油，拌勻即可。
5、包包子：把發好的面倒出來，揉一揉，多揉幾遍，這樣做出的包子表皮柔軟細膩。再把面揉成長條，分成均勻的面劑子，把每個面劑都揉一遍，擀成圓餅。再把調好的餡料放入麵餅上，麵餅在兩面對摺，包成自己喜歡的形狀就可以了。所有的包子包好後，醒發10分鐘。
小提示：夏天的天太熱了，不要醒發的時間過長，時間過長包子的面容易發酸。
6、蒸包子：醒發好的包子放入蒸屜中，涼水上鍋，上汽後，再蒸20分鐘，燜3分鐘。時間到了，盛出包子。鮮香美味的包子就做好啦！
夏天遇到這菜，我家從不花1分錢，鮮嫩營養，全身都是寶，蒸包子吃特香！老公和女兒超喜歡，一頓2個沒吃夠。喜歡玲子的分享，就用您發財的小手幫玲子轉發+點贊+收藏，支持一下玲子吧~
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