小方秘制紅燒肉，色澤誘人肥而不膩，比飯店裡做得都好吃

大家好，我是小方，今天給大家做一道家家戶戶都知道的「紅燒肉」，色澤紅潤，肥而不膩，入口即化，對於愛吃肉的朋友們看見更是兩眼放光，最起碼也要多吃兩碗米飯，它也是每逢過節桌上必不可少的硬菜！

1，準備好食材，五花肉一塊，蔥段，薑片，蒜片，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香葉，小茴香，白芷，白糖

2，五花肉切成塊，蔥段，薑片，蒜片，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香葉，小茴香，白芷備用

3，水開放入五花肉煮兩分鐘左右，再放入啤酒去腥撇出浮沫，用料酒也可以

4，煮好之後用涼水沖洗乾淨備用

5，下面我們開始炒糖色，鍋中油熱放入一勺子白糖，半勺子水開始炒糖色

6，紅糖炒至焦糖色如圖所示就行了，不要炒時間過長，不然會苦

7，炒好之後放入兩勺開水，再把剛才備用好的材料蔥段，薑片，蒜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，白芷放進去翻拌均勻

8，再倒入水，水的比例是沒過肉就行

9，再放入沖洗好的五花肉，放入啤酒，鹽，雞精，十三香，蚝油，醬油，少許老抽上色調味開始慢燉30分鐘

10，燉成湯汁粘稠，然後收汁就可以了

11，最後出鍋裝盤，這樣一道簡單的家庭版「紅燒肉」就做好了，色澤紅潤鮮亮，誘人，入口即化，口感非常好，湯汁淋在米飯上，淋在饅頭上都非常想，甜口不膩，看著都流口水，趕快來試做吧！