新式餐飲逆勢增長，倡導休閑生活方式的餐飲品牌湧現，市場進入增量發展階段。
新式餐飲三要素：餐、飲、空間
新式餐飲以「餐+飲+空間」複合經營的用餐方式，為新一代消費群體提供全時段社交的休閑第三空間。其特徵也主要體現在新商業模式、新餐食模式、新消費人群和新消費理念四方面。
新式餐飲主要是根據消費者在不同時段需求不同來提供多樣化的小食和輕餐飲組合，為消費者打造更適合社交的空間；還會通過空間設計、品牌活動、好物零售等方式，向消費者凸顯品牌所蘊含的休閑文化。
目前國內新式餐飲增量市場有gaga等代表品牌，已形成區域性規模化，正處於全國擴張的階段。
gaga是一家成立於2010年的輕食餐廳，算是國內新式餐飲的開創者。以「輕食西餐+特色飲品+第三空間」的新模式出現。
全時段為主，帶動存量市場升級
新式餐飲的最大特點是全時段營業。
從客單價和翻台率來看，新式餐飲的平均客單價要高於休閑餐廳，尤其是在非正餐時段，客單價幾乎是休閑餐廳的兩倍。
在新式餐飲的帶動下，很多傳統餐飲企業也開始發展全時段複合型門店，如樂凱撒新式化升級。
追求態度的Z世代成消費主流
新式餐飲的主要客群是以新中產和Z世代為代表的新一代消費群體，他們有一個共同特點，就是除了追求餐食口感和品質，更希望通過餐飲消費展現自己的生活態度和品質。
近兩年，很多新式餐飲餐廳更傾向於把店開在網紅街區，有自己單獨的Block，這就使得購物中心對於消費者的吸引力在下降。於是，當前購物中心對於這種體驗式、全場景的新式餐飲需求攀升。
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