京味排骨、奶香木瓜凍、水晶蝦仁白菜餃，打卡美好生活倍爽

京味排骨

主料：排骨

調料：醬油、陳醋、生抽、冰糖、 干蔥、姜、蒜仔、八角、桂皮、香 葉、色拉油、精鹽

製作流程：

1. 將豬排沖洗乾淨焯水。

2.加水、八角、桂皮、香葉、精鹽、味精、雞粉煮熟即可。

3.鍋內加油，將油燒熱，然後把排骨用熱油炸一下，去除水分。

4.將油倒出，鍋內留底油，將排骨汁熬稠，放入排骨翻均勻裝盤即 可。

口味特點：醬甜醋香。

製作關鍵：熬制排骨汁注意火 候，排骨不能煮的太過，影響口感，火候一定要夠，炒出鍋氣。

熬制排骨汁：

醬油25克、生抽25克、陳醋25克、冰糖25克;干蔥、姜、蒜適 量。

奶香木瓜凍

奶香木瓜凍

原料：木瓜、牛奶、乳瓜

調料：鹽、洋粉

做法：1.乳瓜加鹽殺水後完整取 下乳瓜皮，刻成需要的文字備用。

2.木瓜去皮去籽，蒸熟打成蓉， 加洋粉調勻，置托盤涼透凝固。

3.牛奶加熱，加入洋粉調勻，涼 透後緩慢倒入凝固的木瓜凍上，一起放冰箱至牛奶成凍後拿出切成麻將塊，將刻好的字放置在上面即可。

功效：美容養顏，健脾消食。

水晶蝦仁白菜餃

水晶蝦仁白菜餃

口味特點：造型新穎別緻，蝦球 鮮美。

主料：大蝦、蝦仁

輔料:麵粉、菠菜汁、黃瓜、橙子

調料:鹽、味精、雞汁、花雕酒、陳村硯水、澱粉

做法：

A、大蝦去頭，去皮扒成蝦仁， 在蝦背上片三刀成牡丹花刀，用陳村硯水泡一下沖水,再用毛巾吸干水分。

B、用鹽、澱粉上薄漿滑油。

C、橙子、黃瓜改刀做盤飾擺在 盤子里。

D、蝦仁製成蝦膠，麵粉加菠菜 汁做成白菜蝦餃兒蒸熟擺在盤邊。

E、滑油的蝦球入鹽、味精、雞 汁、花雕酒清炒一下，裝入盤中即可。

製作關鍵

1.大蝦改刀後，要用陳村硯水炮 制，口感脆爽，有彈性。

2.蒸好不要過水，否則沒有形狀。