日啖紅油麻辣味，府城河畔願長居。涴花溪邊青茶香，勸君留做巴蜀氓。
廖記棒棒雞已經在川渝地區開了很多年了，做成了很多的連鎖店，每個店的店面並不大，但是生意還算是非常好的，在四川大家也許都能夠發現很多做的非常好的各種滷菜，但是像他們家這樣子能夠做成連鎖，發展壯大的卻並不是很多。順便說一嘴的是，海口也曾有一家加盟店，但是後來關閉了。主要是因為合伙人內部的原因，非廖記棒棒雞產品不行也！
廖記棒棒雞的麻辣雞肉很受歡迎，但是如果你不太喜歡吃這種雞肉的，你就可以考慮他們家的夫妻肺片或者是紅油耳絲。
夫妻肺片本來是一道很尋常的四川涼拌菜料汁，棒棒雞的夫妻肺片味道也做得非常的正宗，唯一有些遺憾的就是由於原料價格昂貴的原因，他們家的夫妻肺片裡面的牛肉太少了，牛皮太多了。此外他們家裡面配的花生粒太小了，也有點太碎了。
相比之下，紅油耳絲的味道就是非常的好吃了，耳絲軟糯而不爛，吃起來有一定的嚼勁，口感非常的棒，配上紅油配上一點醋和其他的諸如花生粒，香菜等調料，真的是太棒太棒的涼拌滷菜。廖記棒棒雞的鹵香腐竹也算是一款比較好吃價格不算太貴的冷盤，也是屬於必買必嘗的產品。
廖記棒棒機還有很多款的產品，比如說麻辣牛肉，脫骨鴨掌，泡椒鳳爪等等都得是，非常好吃的，四川風味的滷菜冷盤。此外以前他們家還有麻辣花生以及麻辣蓮藕塊，但是後來不做了，估計利潤太低了，不願意做。
四川真不愧是天府之國，成都真不愧是一座來了不想走的城市。
日啖紅油麻辣味，府城河畔願長居。涴花溪邊青茶香，勸君留做巴蜀氓。
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