導讀：中秋節馬上就要到了，一年一度的中秋節，是家家戶戶團圓的節日，不管身在哪裡，月餅一定要記得吃，傳統風俗不能忘。外面買的不合口味，動手在家自己做吧，不僅衛生乾淨，好看還好吃。
月餅寓意團團圓圓，寓意美好，最開始月餅餡比較單一，都是以「五仁」為主。這五仁分別是：核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。這些都是堅果類，除了五仁，還會添加一些橘皮等調料，吃起來非常的香。
但是五仁月餅最讓人詬病的就是比較硬，牙口不太好的人，恐怕無法下口。現在的月餅的口味，已經非常的豐富了，其中以蛋黃、蓮蓉、豆沙最為常見，五仁月餅反而比較少了
今天在家沒事，就嘗試自己製作了一些五仁月餅，與購買得相比，餡比較簡單，口感比較軟糯一些。有興趣的朋友們可以自己試試看。
五仁月餅材料：核桃、花生、腰果、瓜子仁、糯米粉
步驟：
第一步：準備320克糯米麵粉，將麵粉用不粘鍋小火翻炒大約10分鐘，炒到麵粉無生粉的味道，微微發黃，注意千萬不要炒糊了。
第二步：取250克生的花生米，烤箱烤大約18分鐘，中間翻炒兩回，也可以直接用炒熟的花生。然後將烤熟的花生去皮備用。
第三步：剝一些紙皮核桃，拿一些生腰果、瓜子仁放入烤箱150度，烤12分鐘左右。
第四步：將烤好的堅果，放入一個塑料袋，然後用擀麵杖敲碎。
第五步：取出一些蔓越莓和葡萄乾，稍微的切碎。
第六步：將所有的材料混在一起，倒入之前炒好的熟麵粉，混合均勻，然後放入玉米油150克，白酒5克，用以殺菌。加入麥芽糖300克，溫開水170克。
攪拌均勻，然後帶上手套，將所有餡一起揉，然後裝入盤中壓緊實，蓋上保鮮膜，放置3個小時。
第七步：取普通麵粉400克，加入轉化糖漿280克、花生油100克、梘水8克混合均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜止3個小時。
第八步：把調好的五仁餡，分成50克一個小圓球，麵糰分成30克一個小圓球，然後將麵糰壓扁，將五仁餡放入其中，封好口子，然後搓圓，用魔具壓成一個月餅形狀，就算大功告成了。
第九步：將做好的月餅，放入烤箱180度預熱，烤7-8分鐘，然後拿出來就可以開吃了。
結束語：今天的分享就到這裡了，如果有興趣的朋友可以在家裡自己嘗試地做一做，這個是分量比較足的，如果不想做這裡多，可以根據需要減少食材的用量哦。
材料的配比是這樣的：
花生碎250克
核桃150克
杏仁50克
腰果80克
蔓越莓干100克
葡萄乾50克
瓜子仁120克
熟白芝麻100克
熟黑芝麻100克
我是艾玲瓏，每天分享生活常識，給您增加一些知識，讓您的生活更加美好。
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