在家做清蒸草魚,只需加點它,魚香肉嫩,開胃鮮美,比飯店的味道還要好

2020年11月26日12:32:05 美食 1640

簡單又好吃,非你莫屬了。草魚段肉質厚,沒有小刺,適合大部分人食用。只需要加一點蒸魚豉油,簡單裝飾,保持原汁原味,就顯得清新脫俗、與眾不同。下面就將這道清蒸草魚段的做法分享給大家,喜歡的朋友不妨試一試。

草魚肉質鮮美,富含優質蛋白質。食草性的魚,處於食物鏈的底端,一些有害的重金屬含量比肉食性的魚要少。對於孕婦、嬰幼兒而言,建議優先選擇食草性的魚。

清蒸草魚段

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準備材料:草魚中段150克,大蔥40克,姜20克,紅朝天椒3個,料酒1茶匙,蒸魚豉油2茶匙,植物油2茶匙

開始製作:

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1. 草魚中段從中間劈開,取其中的一半,洗凈瀝干。

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2. 大蔥去皮洗凈,切成長約 5 厘米的蔥絲。

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3. 姜去皮洗凈,切成細的薑絲。

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4. 紅朝天椒洗凈,切成小圈。

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5. 取一半的蔥絲和薑絲放在盤子底部,放上草魚段,加入料酒。

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6. 蒸鍋加入適量水,水開後放入魚段大火蒸 8 分鐘。

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7. 取出,倒掉盤子里的水,在魚上面擺上剩下的薑絲、蔥絲和紅朝天椒圈。

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8. 鍋燒熱,加入植物油燒至八成熱,澆在魚身上,加入蒸魚豉油即可食用。

小貼士:1. 把草魚中段劈成兩半蒸,肉薄容易入味,而且容易熟,魚肉不會變老。2. 薑絲和蔥絲要切得足夠細, 擺在魚身上才好看。3. 草魚也可以換成其他魚類, 如黃花魚、 帶魚等。

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選自《巧心思做出好味道》這本書,版權所有。

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