下酒菜
菜
品
介
紹
01
【蒜泥白肉】
【1】五花肉切片，黃瓜和胡蘿蔔分別洗凈切絲。
【2】鍋中放入適量清水，加薑片，將肉片放入煮幾分鐘至發白撈出。胡蘿蔔絲下鍋焯熟撈出。
【3】用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蔥段做成卷擺盤。生抽、辣椒油、白糖和香油調成汁。
【4】淋在白肉雙絲卷上即可。
02
【涼拌牛肉】
【1】鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。
【2】煮沸後撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可;撈出放涼。
【3】洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。
【4】牛肉放涼後切薄片，加洋蔥、香菜和調味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。
03
【辣椒炒豬耳朵】
【1】豬耳朵洗凈後加生薑片氽水不，撈起後切絲，生薑洗凈切片，青紅辣椒洗凈切片，大蒜切片備用。
【2】熱鍋下油，倒入辣椒翻炒。
【3】倒入豬耳朵，翻炒。
【4】翻炒片刻，加入鹽和雞精，出鍋。
04
【炸酥肉】
【1】 雞蛋打入碗中打散調勻。
【2】裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細炸酥肉的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可。
【3】起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用。
05
【麻辣藕丁】
【1】鮮藕洗凈去皮，切丁，進沸水鍋中焯一下後待用；蔥切碎。
【2】凈鍋上火，油燒三成熱，下干紅辣椒節，煸炒至棕紅色，下花椒炒香，放入藕丁塊。
【3】再加入鮮湯、鹽、味精，撒入蔥花；炒勻起鍋即成。
06
【尖椒溜肥腸】
【1】肥腸從中間剖開，原料 切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
【2】將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出。
【3】余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
結語
看到以上菜品，饞蟲有沒有被勾起來？
趕緊學習下，讓人看了不僅想喝酒更想吃菜！
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