學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界

2020年11月21日11:36:03 美食 1062

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

  川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一 、中華料理集大成者。川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮,醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收和創新。

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

四川經典名菜之一

夫妻肺片的菜譜

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

食材

牛肉100克,牛舌100克,牛頭皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。

做法

1.將牛肉切成塊,與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起洗乾淨,用香料、鹽、花椒面等各種調料滷製,先用猛火燒開後轉用小火,滷製到肉料耙而不爛,然後撈起晾曬,切成大薄片,備用。

2.將芹菜洗凈,切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。

3.盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入滷汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,攪拌均勻即成。

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

川渝地區特色名菜

辣子雞

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

原料

整雞一隻或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖

做法

1、將雞腿或一整隻雞洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。

2、鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,撈起待用。

3、鍋留底油至熱,下干辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

學會這幾道川菜,讓你的家人大開眼界 - 天天要聞

【】

文案:何愷雯

圖片:來源網上

排版:來源秀米

美食分類資訊推薦

連演六場!阿根廷天團將於8月空降金沙灘啤酒城中心舞台 - 天天要聞

連演六場!阿根廷天團將於8月空降金沙灘啤酒城中心舞台

阿根廷MALEVO《烈焰之巔》世界巡演——中國青島站,將於8月5日至8月10日在青島西海岸新區金沙灘啤酒城中心舞台連演六場,為市民遊客獻上一場難忘的探戈盛宴。據悉,MALEVO舞團被阿根廷政府官方任命為「國家文化大使」,該團曾征服美國達人秀,勇奪「黃金按鈕」,並受邀參加第53屆香港藝術節。其首次中國巡演的重要一站設在...
山東土土垚食品推介會暨中國葯膳產品項目啟動 - 天天要聞

山東土土垚食品推介會暨中國葯膳產品項目啟動

7月6日上午,「品味土土垚 共啟葯膳新篇」山東土土垚食品推介會暨中國葯膳產品項目啟動儀式在北京舉行。政府領導、行業權威專家、企業代表以及眾多媒體人士齊聚一堂,共同見證山東土土垚食品在葯膳領域開拓創新的重要時刻。
無堂食外賣=髒亂差?浙江探索外賣難題新解法 - 天天要聞

無堂食外賣=髒亂差?浙江探索外賣難題新解法

潮新聞客戶端 記者 馬焱 張孫超 通訊員 市聞 「你好,我來取外賣。還沒好嗎?行,那我旁邊坐一會兒。」7日上午10點45分,杭州拱墅區新天地農貿市場二樓的無堂食外賣聚集區,一位外賣小哥前來....
從枝頭到舌尖的「奢侈品」?順豐冷鏈高價運費擠壓荔枝產銷利潤 - 天天要聞

從枝頭到舌尖的「奢侈品」?順豐冷鏈高價運費擠壓荔枝產銷利潤

"從枝頭到舌尖的『奢侈品』?順豐冷鏈高價運費擠壓荔枝產銷利潤"2025年荔枝迎來豐產,廣東、廣西等主產區產量激增,但順豐冷鏈的高額運費成為橫亘在果農與消費者之間的"冰山"。《經濟日報》於2025年6月15日報道《生鮮電商"最後一口價"困局:冷鏈成本佔比突破40%》指出2025年順豐冷鏈平均運費較2024年上漲12%,分析稱系航空...
騎手1天賺1700元,奶茶店周末忙哭卻「沒賺多少」!外賣大戰再次開啟 - 天天要聞

騎手1天賺1700元,奶茶店周末忙哭卻「沒賺多少」!外賣大戰再次開啟

「太瘋狂了,全國人民都在熬夜點外賣。喝不完,根本喝不完。」不少網友感嘆。與之相呼應的是奶茶店的店員們,直呼訂單「做不完、根本做不完!」剛剛,過去的周末,平台外賣大戰再次拉開帷幕。7月7日一早,淘寶閃購、餓了么聯合宣布,日訂單數超過8000萬,其中非餐飲訂單超過1300萬,淘寶閃購日活躍用戶超過2億。從5月4日的...
狗不理集團被列入經營異常名錄 - 天天要聞

狗不理集團被列入經營異常名錄

天眼查App顯示,近日,狗不理集團股份有限公司因未依照規定的期限公示年度報告,被天津市和平區市場監督管理局列入經營異常名錄。狗不理集團股份有限公司成立於1991年10月,法定代表人為張彥森,註冊資本6500萬人民幣,經營範圍含煙零售,工藝美術品、日用雜品、五金、交電、日用百貨、服裝、鞋帽批發兼零售,商標使用權租...
關注外賣小哥生活需求 北京這地打造服務新模式 - 天天要聞

關注外賣小哥生活需求 北京這地打造服務新模式

7月7日,忙碌了一個上午,外賣員王小明來到北環中心地下一層,和其他小哥們一起在就餐窗口點上一份小哥專屬優惠套餐。吃完飯,他短暫午休,在大廳設置的小哥驛站把手機充好電,再次走進大街小巷為居民們配送餐食....