鵪鶉蛋又名鵪鶉卵，是我們經常食用的蛋類食材，雖說個頭不大，但營養價值媲美雞蛋，是常吃的滋補食材，故有卵中佳品的美稱。
鵪鶉蛋的食用方法也很多，今日哈妹就分享一道五香茶葉鵪鶉蛋的食譜給大家，小小的鵪鶉蛋也能做大餐，做好的鵪鶉蛋咬下去每口都充滿驚喜。
五香茶葉鵪鶉蛋
by 風意畫
配料:
鵪鶉蛋18個、花椒20粒、八角1個、香葉1片、干辣椒1個、老抽1匙、生抽1匙、鹽8克、細砂糖20克、紅茶包1個、清水適量
烹飪步驟:
1.準備好需要的食材。
2.把鵪鶉蛋沖洗乾淨，放入鍋中煮沸後5分鐘關火。
3.放涼輕敲雞蛋表面，使其錶殼微有裂紋，更加容易入味。
4.在燜燒杯內倒入煮開的沸水，蓋好蓋子靜置5～10分鐘。
5.在鍋內加入干辣椒、花椒、紅茶包、八角和香葉。
6.6、接著往鍋內倒入適量的清水，開大火把水煮沸。
7.加入細砂糖、鹽、生抽和老抽。
8.大火煮5分鐘，使茶包和香料都出味。
9.把燜燒杯中的熱水倒掉，把鵪鶉蛋放入。
10.將滷汁倒入燜燒杯內，蓋上蓋子燜一晚上。
11.第二天早上起來就可以吃到美味的五香鵪鶉蛋了。
12.一口一個，超級滿足！
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