「風乾雞」——中國十大禁菜榜四

2020年03月22日07:06:04 美食 1246

「風乾雞」——中國十大禁菜榜四

雞：是我們國人最常吃的肉類之一；在我國的日常餐桌上佔據著十分重要的位置；雞肉不僅富有很高的營養價值，而且還肉質鮮嫩，鮮美美味。因此還湧現了一批以雞肉為食材，的美味菜品，例如：道口燒雞，德州扒雞，常熟叫花雞等，非常受到人民的喜愛。但也有這麼一道菜品，以殘忍著稱，那就是「風乾雞」，風乾雞「榮幸」入選中國十大禁菜系列，居禁菜榜四。

「風乾雞」以其殘忍的製作方式而受到禁止。在湖北荊門沙洋縣十里鋪鎮，有一道名吃，也叫「風乾雞」。但是我認為湖北荊門名菜「風乾雞」和禁菜「風乾雞」應該是不一樣的。湖北荊門的「風乾雞」做法是，先將雞殺死，然後再清理乾淨，進行腌制，風乾。這完全都符合一般的殺生規則，而今天說的禁菜「風乾雞」，則與之不同，不同的製作方式，不同的殺生規則。

那這道殘忍的「風乾雞」怎麼來做的呢？聽聞做這道菜一定要快，手速是關鍵。取活雞，不殺死、不放血，以極快的手速，迅速拔掉雞身上的毛；然後在雞的尾部開一道口子，活生生的把雞腹內的器官內臟挖出；之後再把事先調製好的調料，塞入雞腹；最後把尾部的口子用線縫上；這道菜基本就製作完成了。

「風乾雞」製作方式十分殘忍，從開始拔毛到最後被掛起來，全程雞都是活著的。完成的成品會掛在通風的地方進行風乾，當越來越多的雞被掛在竹竿上，在空中的，它們不停的掙扎著，搖擺著，並且發出「咕咕咕」的叫聲，像極了在風中叮叮噹噹搖擺著的風鈴，遠遠看起來甚是壯觀。這種做法，真的很殘忍，很血腥，「雞」從生到死都在接受著人類對它們的折磨，簡直是生不如死。這就是舌尖上的罪惡。