食材:芥菜,皮蛋。
做法:
1、把芥菜清洗乾淨後切成段備用,皮蛋也切成塊。
2、鍋中加入油,油熱後倒入姜蒜和皮蛋一起炒香。
3、然後加入適量的開水,放入芥菜翻炒一分鐘後,再加入適量的鹽和雞精,一勺蚝油,撒入少許枸杞蓋上鍋蓋燜煮一分鐘即可出鍋。
香菇炒蛋
食材:香菇、青紅椒、雞蛋、蒜瓣、食鹽、蚝油、生抽、味精、老抽
做法:
(1)香菇洗凈去蒂切片,青紅椒洗凈,去蒂去籽切成塊,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入適量的清水,水開後,下入香菇,焯水片刻,撈出來,瀝干水分裝盤。
(3)調味汁:碗中倒入適量的生抽、老抽、蚝油、再加入適量的食鹽,攪拌均勻。
(4)調蛋液:碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽,用筷子,朝一個方向充分攪散。
(5)起鍋燒油,油熱後,倒入雞蛋液,開小火煎至定型,再滑散炒熟,盛入盤中。
(6)鍋底留油,放入蒜瓣爆香,再放入青紅椒和香菇,翻炒至斷生。再放入炒熟的雞蛋,倒入調好的料汁,開大火,翻炒均勻。
(7)關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了。
山藥牛肉湯
食材準備:山藥、牛肉、薑絲、香菜。
做法流程:
1.牛肉清洗乾淨,然後切成薄片放入大碗中,接著加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.山藥去皮清洗乾淨,然後切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入薑絲爆香。
3.然後往裡倒入山藥一起翻炒均勻,炒出香味,接著加入適量的清水大火煮開,再轉中小火燉煮十分鐘煮熟。
4.最後再加入牛肉煮一分鐘,接著加入適量的食鹽調味,撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。
包菜炒雞蛋
【食材】
包菜、雞蛋、生抽、蚝油、雞精、食鹽
【做法】
1. 將包菜切成細絲,備用。在碗中打入四個雞蛋,用筷子攪散成蛋液。
2. 鍋中熱油,倒入雞蛋液,用大火炒熟炒散,盛出備用。
3. 鍋中再次倒油,油熱後放入蔥花和蒜末,爆香。
4. 倒入包菜和胡蘿蔔絲,開大火快速翻炒,炒至包菜變軟。
5. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽、蚝油、雞精和少許食鹽,繼續大火翻炒,使雞蛋與包菜充分融合。
6. 炒勻後即可關火出鍋,裝盤食用。
蘆筍口蘑炒臘腸
準備食材:蘆筍,口蘑,臘腸,小米辣,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮,清洗乾淨後切成小段。口蘑清洗乾淨切成片,臘腸斜切成片。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮一分鐘,然後撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒香,再放入臘腸煸炒幾下,然後倒入口蘑翻炒均勻。
4、口蘑炒軟後,放入蘆筍,加入食鹽、蚝油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
腌篤鮮
食材:春筍、鹹肉、排骨、千張豆腐皮、蔥結、薑片、白鬍椒粉
做法:
1、鹹肉切小塊,排骨焯水去腥;鹹肉和排骨用豬油煎香,其他油也可
2、煎到微焦倒入適當清水,加入焯水的春筍和千張豆腐皮
3、加入蔥結,薑片,白鬍椒粉不用加鹽和任何調料,砂鍋蓋蓋子小火煮30分鐘,一碗鮮掉眉毛的腌篤鮮就做好啦。
菠菜炒豬肝
食材:菠菜 300克;豬肝 200克;大蔥 1根;生薑 適量;蒜 適量;食用油 適量;鹽 適量;生抽 適量;料酒 適量
做法:
1. 菠菜洗凈,瀝干水分,切成段備用。豬肝洗凈,切成薄片,放入碗中,加入少許鹽、料酒腌製片刻。
2. 鍋中燒熱適量的食用油,加入切成片狀的姜和蒜,爆香。
3. 加入腌制好的豬肝片,翻炒至變色。
4. 將菠菜放入鍋中,繼續翻炒至菠菜變軟。
5. 加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻。
6. 最後加入切好的大蔥段,快速翻炒均勻即可出鍋。
涼拌洋蔥黃瓜香菜
食材:洋蔥,黃瓜,香菜,醋,生抽,白糖,鹽
步驟:
1、將洋蔥切絲,黃瓜切片,香菜切碎備用。
2、將洋蔥絲焯水焯熟,撈出備用。將醋、生抽、白糖、鹽調成汁。
3、將焯熟的洋蔥絲、黃瓜片和香菜碎混合,淋上調好的汁料,拌勻即可。
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