踏青郊遊遇到這10種野菜一定要挖回家

天吶天吶，春天真的來了，桃花、梨花都開了，春雨帶落了一地春天，花瓣掉了一地。

突然很懂林黛玉可惜花瓣的心情，這麼漂亮的花就這麼敗了；不過化作春泥更護花。

除了春花，春天最讓人心動的還是那些田地里的野味，有沒有愛摘野菜的小夥伴啊？咱們組個隊搞野啊。

春天必吃的10種野菜，哪一種是你的心頭愛？

我真的很想大聲的告訴大城市的夥伴們：山裡的春天真好吃呀！

春天的早晨提個籃子去山裡轉一圈，小筍子剛剛從土裡鑽出尖尖，帶著新泥和露水；蕨菜捲曲的新芽胖乎乎的，帶著絨毛和紫皮；艾草的氣味、折耳根的氣味、枸杞頭的氣味……清新又清香，又香又甜。

1，野蔥（野韭菜）

野蔥質地爽脆，味道有蔥類的辛辣感，微微帶點苦。

可以生涼拌，還能炒肉，包餃子也很不錯哦。它可以獨立作為一道菜，也可以搭配其他蔬菜、肉食，口感豐富又營養哦。

2，春筍

山裡的野筍子比較細小，但是特別的鮮美，這可是山珍海味里的山珍哦，不僅味道鮮美營養也豐富。

筍子可以清炒、炒肉、燉湯、炒蛋等；

吃一口清甜微苦的筍子，把春天的氣息都裝進肚子里吧。

3，馬蘭頭

馬蘭頭這個名字可不是胡來的，它真的開花像蘭花一樣幽雅漂亮哦。

大多數人習慣焯水後再做菜，其實直接清炒也不錯的哦，營養成分也保存的更為完整；可以涮火鍋，可以切碎拌香乾，可以炒蛋炒年糕，也可以做餡包水餃、包子。

4，麵條菜

麵條菜的吃法也很多，和大多數野菜一樣，可以清炒、涮火鍋、打湯，比較受歡迎的做法是裹上麵粉蒸。

不過最經典的還是煮麵條，湯鮮味美，翠綠的顏色搭配麵條也很有食慾。

5，車前草

葯食同源的野菜，挖到老了的車前草可以晒乾泡茶喝，比較嫩的就直接清炒或者涮火鍋。

6，艾草

艾草是個好東西，尤其是對女生來說簡直就是寶貝。真的大聲呼喊所有的女性小夥伴們一定要吃它，多吃它。

比較常見的吃法就是艾草青團，糯糯嘰嘰的很受歡迎。我個人比較喜歡艾葉煮蛋，做法簡單，對身體卻極好。

採摘頂端嫩葉尖，誰開放艾草燙熟，淋入雞蛋液即可；如果是煮荷包蛋的需要先煮好荷包蛋再燙艾葉。喜歡吃鹹的放點鹽，如果嫩接受甜最好放紅糖會更好哦。如果有姨媽不友好的姐妹可以經常吃哦，很暖女生的。

7，蕨菜

蕨菜分山裡的山蕨菜和河邊的水蕨菜。

山蕨菜是山菜之王，一般長在山上，口感脆嫩，有植物的清香。開水下鍋焯水後漂水裡，想吃的時候隨時炒，可以單炒也可以炒肉、炒蛋、炒雞、炒鴨……涼拌、涮火鍋也好吃的。

水蕨菜和山蕨菜的吃法基本上一樣，個人覺得水蕨菜涮火鍋更加好吃。

8，紫蘇

紫蘇有股特殊的香味，吃法也很多。包烤肉賊香；切碎當香料炒菜，尤其是煮魚或者螺絲一類的食物，特別提香增味；還能做紫蘇醬超級下飯；晒乾做紫蘇茶。

對於風寒感冒也特別友好哦。

9，藿香

四川人特愛的香料，一般用於煮魚或者蘸料香料。也可以裹上面糊炸，特別的香；晒乾泡水也挺好。

屬於葯食同源的植物，至於功效什麼的暫不做分享了。

10，魚腥草

也就是折耳根，雲貴川比較常見。也是我的最愛，記得小時候為了挖這個折耳根，把鄰居家的田埂挖倒了，被罵了好幾年呢。現在再見到鄰居大娘，還會聊起小時候撬垮她田埂的趣事呢。

涼拌比較常見，但是我個人最愛涮火鍋吃。

好了，快去挖野菜吧，能看到這的都是愛玩愛春天愛野菜的，已經摩拳擦掌蠢蠢欲動了。

記得到時候順手摘把野花回家插哦，山花燦漫怎可辜負？