大年初四、初五吃啥有講究！吃出新年圓圓滿滿，吃出財運一飛衝天

話說成年人的春節過得就是快，一轉眼已是過了初二了，舊時有些地方老傳統，過了初三就要開始為「謀生」做準備了，不過那都是過去時了，眼下還是好好享受這僅有的假期吧。

關於「年味」昨天分享了「初一餃子、初二面、初三盒子往家轉」的傳統飲食習慣，那接下來的大年初四、初五又有什麼值得期待的「年味」和習俗呢！

大年初四「三羊開泰」，吃折羅、吃烙餅卷雞蛋

古人將正月初七以前的日子說為「說畜日」，也就是從初一到初七，分別是雞、狗、豬、羊、牛、馬，到了最後一天才是「人日」，而這裡的大年初四舊時「羊日」，是個「三陽開泰」的吉祥日子，老傳統今天要「迎灶神」，打掃垃圾準備「扔窮」，南方地區還有「過太歲」的新年習俗。

至於吃的方面，有吃「折羅」的習慣，所謂的折羅就是將前幾日的剩飯剩菜「折」在一塊，來一鍋大雜燴。還有吃烙餅炒雞蛋的習俗，雞蛋是圓的，烙出來的大餅鬆軟厚實，也是圓形的，大有團圓美滿之寓意，話說我們這裡還有這種吃烙餅雞蛋的習俗呢，雞蛋用韭菜或者香菜來炒，再卷一些油炸饊子，又美味又填肚子，大魚大肉吃多了換換口味還是不錯的。

大年初五迎財神，吃餃子，吃「生財」菜

初五是牛日，辛勤勞作、任勞任怨的日子，更是喜迎財神、「破五」的日子，迎財神大家都知道，小時候農村都有專門送財神的人兒登門，那這「破五」又是何意，簡單的理解就是破除前五日的所有禁忌，往後的日子你就自由的，該吃吃、該喝喝、該說說、該樂樂！

初五最重要的飲食習俗就是吃「破五」餃子和吃「生財」菜，餃子形似元寶，有招財進寶的寓意，還有「捏小人嘴」的說法，其次就是在餐桌上多準備幾道有寓意的「生財」菜，比如白菜、豆腐、生菜等等，討個好彩頭，助你新年財運一飛衝天。

作為美食號主，不能忘了菜譜的分享，下面一道生菜和雞蛋的搭配做法分享給大家，生菜「生財」，雞蛋團圓，好寓意還有好營養，作為早餐吃祝你早接財運。

——生菜雞蛋蛋燒卷——

食材準備：雞蛋5個，生菜半棵，胡蘿蔔一小塊，食鹽，蔥花，食用油，澱粉水

第一步：準備生菜半棵左右，洗乾淨後切成絲，注意一定要將水分盡量的晾乾，還有胡蘿蔔一小塊切絲待用。

第二步：準備雞蛋5個，充分打散後加入一些澱粉水攪拌均勻，澱粉水的作用是讓其烙出來更有韌性一些不易破碎。

第三步：將生菜和胡蘿蔔都加入到雞蛋液中，加入食鹽和蔥花充分地攪拌均勻。

第四步：不粘鍋里燒噴一些食用油燒熱，倒入一半的生菜雞蛋液，攤平攤圓，以小火慢慢加熱，直至底部定型上面還有些雞蛋液沒有凝固的時候就從一頭捲起來，放在鍋的一邊。

第五步：再將剩下的雞蛋液倒入鍋中，同樣的操作，待底部蛋液凝固後，從之前捲起的蛋卷開始往回卷，卷好後把介面朝下加熱封口，關火後可以放在鍋中在燜一燜。不用擔心上面雞蛋液沒凝固，捲起來內部的餘熱足以讓其完全熟透。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！今天分享大年初四、初五的新年飲食習俗，順便分享一道「生菜團圓」菜做法，感興趣的可以試一試。喜歡今天內容的可以關注我，並留言、分享和轉發此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！