冬天加餐常吃這3道菜營養豐富又滋補,不僅下飯還下酒,太香了

2024年01月15日23:50:04 美食 1302

冬天加餐常吃這3道菜營養豐富又滋補,不僅下飯還下酒,太香了 - 天天要聞

【紅燒牛肉】

主要食材:牛肉,豆瓣醬,香葉,花椒 ,八角,桂皮,干辣椒,大蔥段,薑片,雞精,胡椒粉,糖汁水(就是冰糖炒出來的水),牛肉做法是南北方都通吃,簡單又美味,不一定是非要冬天才能做,任何時候想加餐聚餐都可以安排這道菜。

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【具體做法】

1、牛肉提前焯水一遍撈出瀝干水分,起鍋燒油6成油溫先爆香大蔥段,薑片,爆炒姜蒜味以後,再把干辣椒花椒,八角香葉等香料倒入鍋里一起翻炒出香味,然後再倒入1勺豆瓣醬炒出紅油。

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2、接著倒入牛肉快速煸炒至定型變色,然後加入調製好的糖汁水和沒過牛肉的開水,大火煮開後加入1勺的食鹽,少許的雞精和胡椒粉,1勺生抽調味,煮開後整鍋牛肉倒入高壓鍋里。

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3、最後高壓鍋壓個15-20分鐘左右,連湯帶肉一起倒出來上菜,就可以啦。

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【檸檬雞翅】

主要食材:雞翅中,香菜,檸檬片,白砂糖,小米辣,蒜末,花椒粒,生抽,蚝油,檸檬汁,胡椒粉,料酒,蜂蜜,檸檬雞翅主打的就是香而不膩,清新的果香帶著雞翅的肉香,吃起來就停不下來了。

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【具體做法】

1、雞翅處理乾淨後2面改刀放入碗里,加入少許的鹽和胡椒粉,再來1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,少許的蜂蜜和檸檬汁,再來1勺澱粉,抓拌均勻腌制20分鐘以上,時間允許的話盡量腌制久一點。

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2、起鍋燒油5成油溫下入雞翅,全程慢火把雞翅煎至2面定型變色後撈出,接著升高油溫下入小米辣蒜末和花椒粒,開大火爆炒出香味後再倒入雞翅,1勺生抽,半勺蚝油,少許的白砂糖和檸檬汁。

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3、沿著鍋邊淋入一圈開水,蓋蓋子燜煮個3-5分鐘,再加入香菜段和檸檬片,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

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【生炒鱸魚】

主要食材:鱸魚塊,小米辣,蔥段,薑絲,澱粉,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,香酥又有嚼勁,就問你這樣的魚肉誰不喜歡吃?甚至比外面的燒烤魚還好吃。

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【具體做法】

1、鱸魚切段放碗里備用,加入2勺生抽,1勺料酒,半勺黑胡椒粉,1小勺的鹽,抓拌均勻腌制10分鐘以上。

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2、腌制好的鱸魚再來2勺的澱粉拌勻,起鍋燒油5成油溫下入鱸魚塊,帶皮的那一面先下鍋,煎至定型後再翻面,接著加入薑絲快速炒出香味。

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3、然後把青紅辣椒圈也倒入鍋里,最後是大蔥段下鍋,快速翻炒幾輪,炒至青紅辣椒圈變軟斷生,就可以出鍋開吃了。

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