大廚揭秘正宗四川麻婆豆腐做法,10秒教會你

2023年12月13日20:41:06 美食 1379

99%的美食博主做麻婆豆腐都是一陣燒烤,下面把我傳男不傳女的做法分享給大家。

·豆腐選老豆腐來做的,先改下刀,把它切成丁,大小切均勻了。

·再來點蒜苗,蒜苗梗和蒜苗葉分開裝,再把蒜苗葉頂刀切就可以了。

·再配一點牛肉末,先把豆腐焯一下水,焯豆腐再來點食鹽。

·開鍋就把豆腐倒下去焯一下水,煮透了出鍋。

·先把牛肉沫炒一下,把牛肉沫一定炒酥香了,再炒開來點料酒,可以了。

·接下來起鍋加油,加入豆瓣醬,豆瓣醬要是咸可以少加一點,再來幾顆豆豉,再來點高科辣椒。

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·炒香後加入清水把豆腐倒裡邊,一定得燒入味。

·把蒜苗桿先加裡邊,接下來加入味精、雞精,然後開始勾芡,一般來說做麻婆豆腐勾芡的勾三次芡可以了。

·然後把牛肉沫加進去,再來點蒜苗葉,可以了出鍋。

·最後再來一點花椒面。

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