同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根!

2023年12月01日20:29:08 美食 1898

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

來廣東一年多了,心心念念,終於在第二年的冬天吃到了家鄉的美味「折耳根」!

這是我老家的一個朋友從千里之外帶過來的。從來沒有一種菜會讓人吃了以後,忍不住悄悄落淚。折耳根做到了!

其實折耳根廣東這邊也有,不過特別老,只能煲湯或泡水喝,不能涼拌或炒來吃。

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

只要拇指和食指的指尖並在一起能輕輕掐斷,那就算是上等的折耳根。有兩種吃法:涼拌的話放醋、些許鹽、辣椒面、白糖、香蔥或野蔥,也有的放酸菜、大蔥、水豆豉一起涼拌;加熱炒的話一般是放臘肉丁。

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

折耳根有一種難以名狀的異香,類似於魚腥味、泥土味、草味混合在一起,非常濃郁,不過沒吃過的人可能會很不習慣,甚至難以忍受。

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

雲貴川及湖南湖北的人卻特別喜歡這種帶有異香的根須野菜,就像這幾個地方的人,雖多是不起眼的草根,卻用它的根須在泥土裡無限延伸,極有韌性地纏繞著、極其頑強地生長著。

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

就是這一根根的草莖,卻含有天然的魚腥草素,便神奇地成了一種葯,可利尿消腫、清熱解毒、抗過敏,甚至藥店里有賣治結膜炎的魚腥草滴眼液、抗感冒的復方魚腥草合劑,醫院裡有魚腥草注射液。

非典時期,貴州成為全國僅有的未發現非典病例的省份,貴州人也覺得不可思議,找出各種原因,最後統一了答案:是折耳根保護了貴州人,因為貴州人一年四季幾乎都離不開它!

前些年,我們單位從北京空降來一個幹部,第一次吃折耳根時,他吃相非常難受,幾乎全吐了。三年後,他回到北京,行李箱里除了幾瓶茅台,便是一大袋有嫩芽的折耳根,他已經離不開折耳根了。幾個月後,他打電話給我,說想起折耳根的味道了。我便去菜市場選了5斤最新鮮且帶葉的折耳根給他寄去。也不貴,兩三塊錢一斤。

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

珠三角、長三角的農民工大多來自雲貴川,如果能在那些大城市吃到一口涼拌的地道的折耳根,我相信,他們會把他鄉當成故鄉,所有的鄉愁都化成無言的感動!

同樣是草根,流浪的我在外想念你,親愛的折耳根! - 天天要聞

同樣是草根,流浪的我在外想念您,親愛的折耳根!

​​#打工##貴州頭條##廣東頭條#​​

美食分類資訊推薦

一口鍋怎麼簡單做飯 - 天天要聞

一口鍋怎麼簡單做飯

一、一口鍋怎麼簡單做飯使用一口鍋簡單做飯可以選擇一些操作不複雜,且在一個鍋中就能完成的美食,以下幾種不同風格美食的烹飪方法供你參考:中式美食西紅柿雞蛋面● 食材準備:麵條、西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、生抽、蚝油、食用油。● 製作步驟 1.
母女倆的午餐,煮一煮,蒸一蒸,超簡單 - 天天要聞

母女倆的午餐,煮一煮,蒸一蒸,超簡單

胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。母女倆的午餐,煮一煮,蒸一蒸
夏日容易皮膚過敏?試試這杯茶 | 周末美食 - 天天要聞

夏日容易皮膚過敏?試試這杯茶 | 周末美食

原創 健康上海12320 健康上海12320防敏茶圖片來源:攝圖網又到周末啦!今天,來自嘉定區安亭鎮社區衛生服務中心施佳偉,教大家炮製一杯防敏茶~原料:烏梅、甘草、防風、銀柴胡、五味子各10克。
廚師「最煩」顧客點的6道菜,服務員不願推薦,又費事還不賺錢 - 天天要聞

廚師「最煩」顧客點的6道菜,服務員不願推薦,又費事還不賺錢

第一個套四寶,套四寶是河南省開封市的一道傳統特色名菜,這道菜的歷史非常悠久,可以追溯到清朝時期,這道菜是由開封名廚陳永祥創製,套四寶的做法非常獨特,首先需要鴨、雞、鴿子、鵪鶉四種食材,首先往鴨肚子里放一隻雞,在雞肚子里放一隻鴿子,最後在鴿肚
老字號味道喚醒城市記憶,「光明好市」沉浸式市集開進金茂大廈 - 天天要聞

老字號味道喚醒城市記憶,「光明好市」沉浸式市集開進金茂大廈

繼5月19日中國旅遊日上發布以「文旅+」創新業態後,光明食品集團持續發力,6月6日-6月8日,攜手中國金茂旗下金茂大廈開啟「光明好市轉角遇好事」主題活動,把老字號味道和創新美食帶到陸家嘴地區,吸引中外遊客和本地市民在體驗中感受「光明味道」承載的城市記憶,為上海消費市場注入新活力。集市現場,光明食品集團攜旗下...
50歲女人的早餐,簡簡單單「一盤」,好吃能瘦,還省事兒! - 天天要聞

50歲女人的早餐,簡簡單單「一盤」,好吃能瘦,還省事兒!

最近迷上減脂餐,每次吃「一盤」!晒晒50歲女人的早餐,簡簡單單「一盤」,好吃能瘦,還省事兒!一份好的早餐,營養自然不能少,要有肉或蛋等蛋白質,又要有主食碳水,以及果蔬等維生素。當然,還跟自己的胃口相關,量力而行,別吃太飽,也別餓著。