當戰爭結束後，法國人雖然沒有征服西班牙人，但卻把西班牙的這道美食帶走了，並且在今後的日子，讓這道菜大放光彩，與鵝肝、松露並列為法國的三大名菜之一。而在法國和西班牙人在吃蝸牛的同時，在遙遠的東非，當地的人們也把蝸牛當做美味來吃。
說句不誇張的話，蝸牛是很多非洲人主要蛋白質的來源之一！那麼，法國蝸牛和非洲蝸牛，又和今天老於要說的這件事有啥關係呢？正是因為法國人喜歡吃蝸牛，又把這道菜奉為「國菜」，所以，法國人每年都要吃掉上萬噸的蝸牛，把野生的蝸牛吃滅絕後，人工養殖的蝸牛也不夠吃了！
而且，隨著全球貿易的開始，法國人走到哪都要吃一口家鄉的蝸牛，所以，當時為了滿足法國人的「胃」，世界各地紛紛開始養殖蝸牛。但是，大家發現，法國人吃的羅馬蝸牛，繁殖能力很差，等養大端上桌，黃花菜都涼透了！所以，非洲的大蝸牛就成了人們的首先目標！
非洲大蝸牛，俗稱「褐雲瑪瑙螺」，因蝸牛的外殼上帶有瑪瑙般漂亮的紋路而著稱。這種蝸牛最大的特點就是繁殖速度非常快，從一隻蝸牛的卵到長大性成熟，再到排卵繁殖，一次性可以排300多枚卵，關鍵是這種蝸牛一年排卵4次，也就是說，一隻蝸牛一年就能繁殖1200多隻蝸牛。
而早在上世紀20年代，非洲的大蝸牛就被引入到我國，當時養殖這種蝸牛，主要是以觀賞的目的。因為，非洲的大蝸牛可以生長到近40厘米長，15至20厘米高的大小。說句不誇張的話，這麼大的蝸牛，和一隻貓的大小沒有多大的區別。
那麼問題來了，為啥這種蝸牛到了我國，吃貨們卻拒絕吃，甚至可以說不敢吃了呢？其實原因主要有3點，下面就一起看看吧。
第一點：寄生蟲太多
金蘭醬油總裁：鍾秋桂
早在1935年發生了一件足以影響我國吃貨的事情，就是台灣省著名的醬油品牌，金蘭醬油的老總，一家5口人在吃完非洲大蝸牛後，因蝸牛中的寄生蟲而死亡，唯一沒有死去的是一口未吃的小兒子。
所以，從這件事情之後，人們紛紛不再食用，不僅如此，拿來養殖觀賞的人們，也因為它含有寄生蟲，都紛紛的放棄，而這就是蝸牛在我國泛濫成災的主要原因。當初，人們並沒有全部把這些蝸牛殺死，所以有些蝸牛就到了無人看管的野外，再加上它恐怖的繁殖能力，所以，現在在南方，很多地方都有大量的非洲大蝸牛。
第二點：心理因素
對於缺乏蛋白質的非洲朋友來說，蝸牛的體型是越大越好。但對於我國的吃貨來說，吃和貓一樣大的蝸牛，首先心理這一關就過不去。想想比手指還長的觸角，比手掌還大的蝸牛頭，真的是下不了嘴啊！
其次，蝸牛是世界上牙齒最多的動物，一隻蝸牛大約有25000顆牙齒，關鍵是這種蝸牛啥都吃，什麼植物、動物，甚至是土壤、水泥、木頭，所以，這種蝸牛已經不能稱之為美食了，說是害蟲也不為過。
第三點：全熟後無法吃
很多朋友會說：寄生蟲太多，煮到全熟不就可以了？但是，非洲的這種大蝸牛，如果一旦烹調至全熟，就會和福壽螺似的，嚼不動，完全失去吃它的意義所在！這也是為什麼，我國的吃貨不吃的主要因素。畢竟有寄生蟲經過人工養殖也好，經過高溫殺菌也罷，總能去掉，但煮熟之後嚼不動，這就無法吃了！
——老於說——
其實，老於還想說，如果真是的「絕世美味」，我想肯定還是有很多朋友會冒著危險去吃的。但是，這種食物到了，說實話，再好吃，市場也不大，畢竟咱們中國被譽為「世界美食王國」，這個名號可不是吹的！最後，問一問朋友們，不管是吃還是當做寵物養，你會選擇非洲大蝸牛嗎？我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！
