有民諺雲，「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用郎中開藥方」「蘿蔔香，蘿蔔脆，常吃能活百來歲」。
家鄉舊時也有方言俗語：「蘿蔔出，醫生哭。」意為醫生沒了收入，可見，蘿蔔是一種好蔬菜。
蘿蔔的烹飪方法很多，都可以做得有滋有味。如果想即吃，以「糖醋蘿蔔」最爽口。做法也很簡單：取適量蘿蔔洗凈，去皮，切薄片，置碗中加少許食鹽搓揉，去汁，再加入適量白糖、米醋，調勻即可食用。
作為一味家常菜，蘿蔔可以與肉類、海鮮或鮮菇等一起烹調，味道尤有特色。如蘿蔔排骨湯、蘿蔔乾貝湯、蘿蔔炒肉絲、蘿蔔炒沙蛤、蘿蔔炒鮮菇等等，均為美味，亦可引人垂涎。
唯獨給我留下深刻印象的，是家鄉的蘿蔔吉。記得最初嘗到的是，岳母自製的蘿蔔吉。她將一條蘿蔔洗凈，去頭，去根須，將其切成約5厘米長、2厘米寬（厚）的小條，放在乾淨的面盆中，加少許精鹽搓揉，壓實，上面再壓以乾淨的石塊。三天後，拿去石塊，瀝去滲出的蘿蔔汁，再用清水泡洗，然後取適量炒食：熱鍋，下香油，再下蔥白，下蘿蔔吉，翻炒片刻，改小火，加適量白糖，再炒，待色轉黃，下少許雞精，調勻起鍋。一碟「佳肴」端到飯桌上，這是我吃到的又脆又香的蘿蔔吉。
鄰居余師傅是製作蘿蔔吉的「高手」。據說，他從十六七歲時就開始製作蘿蔔吉，而今已年逾古稀，仍然每年按時製作。這已成為他的一個職業，他做出來的蘿蔔吉，常年在市場銷售，「回頭客」很多。他介紹說，這蘿蔔有一部分是自己種植的，一部分是菜市場批發的。加工時，他愛人負責洗蘿蔔、切蘿蔔；他負責涼（曬）蘿蔔、腌蘿蔔。腌蘿蔔最為關鍵，要把涼好的蘿蔔裝到一個個特製的陶瓷瓮子里，瓮子口小、肚大、底小。裝一層，壓實一層，然後均勻地撒適量鹽，再裝第二層，直至瓮口，壓緊封存。待到第七天，解封，將瓮子倒置，使滲出的蘿蔔汁液流乾淨，再過三天，翻轉瓮子，溢出香氣，便可銷售。
上世紀八十年代，正值改革開放初期，余師傅也年輕力壯。得知羅源等地市場缺少蘿蔔吉，特地聯繫貨運汽車，一次就運去20瓮到當地市場批發銷售，很快售空，價格遠高於本地零售價。他笑著說，這是改革開放讓他多賺了錢。
蘿蔔吉，香脆的蘿蔔吉，讓人思念的蘿蔔吉。
