碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）位於波爾多著名產酒村波雅克（Pauillac），在1855年梅多克評級（1855 Classification）中被評為二級庄，它是整個波爾多產區內著名的「傳奇式」酒庄。
碧尚男爵酒庄的創建可以追溯到17世紀末，由於1661年路易十四於登上法國王位，也被稱為 GrandSiècle。Pierre Desmezures de Rauzan，1689年偉大的葡萄酒商人拉圖 (Latour)和著名領域的經理德瑪歌 (de Margaux)，購買了位於拉圖 (Latour) 莊園旁邊的葡萄樹，在那裡創建了 Enclos Rauzan。1694年，Pichon Longueville 莊園成立之日，當她嫁給 Baron Jacques Pichon de Longueville 時，這些葡萄樹成為了他女兒Thérèse的嫁妝。1850年，財產被分為兩部分。直到Raoul Pichon de Longuev
ille 男爵，建立了Pichon男爵領地。第二個將歸他的三個姐妹所有，她們將贈予碧尚伯爵夫人莊園。拉烏爾男爵以其財產為榮，擁有我們今天所知的宏偉城堡，這座城堡建於1851年，其靈感來自文藝復興時期的風格。從那時起，這座擁有兩座標誌性塔樓的城堡以無與倫比的浪漫主義和魅力，在葡萄園的中心佔據了引以為豪的位置。1855年，在世界博覽會之際，根據拿破崙三世皇帝要求的分級，該酒被授予二級特級酒庄的稱號，他想表彰波爾多的優質葡萄酒。1933年，Pichon de Longueville家族將酒庄賣給了Bouteiller家族，該家族管理著Château Pichon Baron酒庄長達50多年。
碧尚男爵酒庄於1987年被法國保險業巨頭安盛集團AXA Millésimes收購，其目標是讓來自擁有輝煌歷史的葡萄園的優質葡萄酒充分發揮其潛力。在蓬皮杜藝術中心的競賽基礎上，啟動了建造新運營大樓的項目，從此進入了一段新的傳奇時期。。1988年開始全面重建大桶室和地窖以及城堡的翻新工程。從那時起，這座19世紀的城堡就被一面延伸在城堡腳下的水鏡放大了。自2008年以來，在它的銀色反射下隱藏著一個值得鸚鵡螺號的地下酒窖，因為它的開口朝向水和天空，該酒窖同樣恢弘大氣。這個地下酒窖完成了卓越生產的發展，秉承偉大的波亞克最純粹的傳統。目前，酒庄的總經理為克里斯汀·希利（Christian Seely），他於2000年就任，極力倡導「品質至上」的理念，率領酒庄團隊不懈努力，締造了男爵古堡極高的聲譽。
波亞克是波爾多梅多克葡萄園的產區之一，位於波爾多以北約四十公里的吉倫特河左岸。這片土地由第四紀礫石、大卵石和典型產區的沙子組成，是葡萄種植的天堂。底土的成分有利於儲存用於根部的雨水，而由 cos 或山丘組成的地勢自然會加強排水。這片具有特殊特性的風土得益於靠近吉倫特河口而緩和的海洋性氣候。因此，所有條件都得到滿足，使波亞克成為波爾多葡萄酒中最負盛名的產區。
碧尚男爵莊園葡萄園佔地 73 公頃，覆蓋著優質的礫石土壤。這種獨特的土壤，養分含量低，沒有多餘的水分，少量滋養了平均樹齡為 35 年的不同品種的葡萄樹。該物業的團隊致力於在尊重這片偉大風土的特點的同時，始終如一地生產出品質卓越的葡萄酒。因此，非常嚴格地選擇最古老的葡萄藤，專門用於開發酒庄的 Grand Vin Château Pichon Baron，其瓶數有限，只生產最好的。積極致力於環境保護旨在保護這一獨特的遺產。
碧尚男爵廣闊的葡萄園由65%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的品麗珠和2%的小維多組成，因此對地塊進行了細緻的劃分。形狀像一塊金匠，每個地塊都受益於根據其輪廓進行的精確工作。Butte de Pichon Baron 的偉大風土是莊園的歷史地塊，在1694年創建時已經投入生產，專門用於生產Grand Vin，如今代表其混釀的主要部分。在碧尚男爵酒庄，種植以傳統的方式進行，非常細緻。它全年進行，始終關注提高質量和控制產量。種植密度為 9,000 株/公頃，每塊地塊的單株產量有限，具體取決於樹齡和葡萄品種。
採收完全由手工完成，以保持葡萄的良好狀態。葡萄串是根據葡萄品種、葡萄藤的年齡和地塊來選擇的。這種分類是一項重要的操作，需要訓練有素的人員，能夠尊重葡萄園的不同成熟度。通過根據年份的概況儘可能地工作來安排這片土地的奇蹟。葡萄樹的栽培類似於藝術工藝，非常精確。葡萄種植者的才能在於知道如何傾聽大地的聲音並保護大地，以升華大地的果實。葡萄酒的僕人，他的工作質量對酒窖中的可能性有重大影響。
碧尚男爵酒庄的 Grand Vin Château Château Pichon Baron Baron 2020 Grand Cru Classé來自其莊園歷史悠久的風土中最古老的葡萄樹。Château Pichon Baron 2020呈現出非常漂亮的深石榴色。清新、精確而複雜的香氣散發出成熟紅色水果、香料、雪松和鉛筆芯的香氣。入口強勁，口感柔滑而優雅。單寧柔滑而活潑。回味悠長，果香和胡椒味。這款正宗的波亞克 (Pauillac) 提供黑色水果和辛辣味的強烈感官發現，體現了優雅、力量和非凡的口感逐年提升，可在地窖陳釀40年以上。
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