晚上好，各位。
首先，我很榮幸，受群主之邀，和大家一起分享下我對新會陳皮這個產品和行業的認識。
我先簡單介紹下我自己。
我叫地道泡，這個是我的筆名，也是我公司名，新會人，十多年來都在新會陳皮產業里深耕，種產銷藏一體。
寫過兩本關於陳皮的書籍，目前擔任新會陳皮協會理事。
好了，介紹完畢，謝謝各位。
今晚我以朋友的身份給大家說說新會陳皮的基礎知識。
共10個，時間大概在半小時。
相信這10個問題下來，大家基本都能對新會陳皮有一個很好的了解。
最後大家若還有其他問題，歡迎提出。
第一個。
什麼是新會陳皮？
新會，是一個地方名，更準確的定位就是廣東省江門市下轄的一個行政區，叫新會區。
新會在珠江三角洲的西岸，離廣州大概有2.5小時車程。
新會出過的歷史名人，最有名的當屬梁啟超。
新會還有個風景區，叫鳥的天堂。以前我們小時候語文課本有，是巴金寫的，不知道現在新的教材還有沒。
陳皮，就是我們經常吃的橘子，完了以後晒乾的果皮。
那新會陳皮組合起來，就是在新會這個地方種植出來的橘子，晒乾的果皮，就是新會陳皮。
第二個。
全國都能種橘子，為什麼新會產的為好？
這個跟新會這地方的水源、土壤和氣候等一系列自然因素有關，當然跟品種也有關，但先天因素是主要。
具體我不展開細說了，大家把它跟哈密甜瓜，寧夏枸杞，煙台蘋果放在一起就不難理解。
說白了就一句話：一方水土，一方特產。
第三個。
新會陳皮的好體現在什麼地方？
作茶飲，溫、潤、陳、和。
作湯料，去膻增香。
作藥用，燥濕化痰、理氣健脾。
第四個。
難道其他地方產的橘子皮，就沒有這些作用嗎？
並不是的。所有地方規範種植出來的橘子皮，都有它的作用。
只是在藥用和茶飲等價值上，新會陳皮比其他地方產的要好一些，僅此而已。
李時珍在《本草綱目》中記載新會陳皮：「其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能瀉能燥，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。」
清朝，新會陳皮是貢品。
現為廣東三寶之首，國家地理標誌保護產品。
簡單概括成一句話就是，天賦決定上限，努力決定下限。
第五個。
怎樣從外觀、氣味和口感上快速將新會陳皮與其他地方陳皮區分開來？
外觀上，新會陳皮有特有的一種紋路，叫豬鬃紋，我等會發圖片給大家看看，這種紋路讓新會陳皮顯得相對粗獷，而且紋路不會隨著時間而消失。
圈住的區域就是豬鬃紋。
豬鬃紋，就是指這片區域的紋路。所謂紋路，不是指具體一點，而是一個範圍，一個區域。
我發些其他地方產的陳皮，沒有豬鬃紋的大家看看。
這些表面就相對平滑，沒有豬鬃這種立體感。
另外，除了特殊的紋路外，新會陳皮外觀還有一個明顯特徵，就是普遍帶有很多「傷疤」。
這種傷疤我們稱之為颱風疤，它的形成主要是跟新會每年刮颱風時，果與樹枝之間的摩擦受損形成。
當然，並不是每塊新會陳皮都有颱風疤，但若是500克的陳皮里，都沒有一片颱風疤陳皮，這就有點奇怪，畢竟這是個普遍現象。
氣味方面，新會陳皮有一種特殊芳香味，學名叫2-甲氨基-苯甲酸甲酯。
這名字比較抽象，加上沒有對比，很難讓沒嘗過真正新會陳皮的朋友理解，我用自己的話表述，就是淡淡的咸香味，時間長，氣味愈發明顯。
口感方面，就沒這麼抽象了，畢竟喝下去，體感能明顯感受出來。
真正新會陳皮入口有微苦，但在口腔停留時間很短，很快就有回甘，甘甜味道。
對於陳皮的「苦」，當時舌尖上的中國，還特意拿新會陳皮作為介紹，說這是先苦後甜，苦盡甘來。大家有空可以找這個視頻看看。
第六個。
新會陳皮，是真的越陳越好嗎？
是的，但這裡有個前提，是合理的正確保存，才能越陳越好。
新會陳皮能越陳越好，原理跟普洱茶類似，都是各種營養成分之間的變化結果。
新會陳皮主要有兩大營養物質：揮髮油和黃酮類物質。
這兩類物質會隨著陳皮的年份增加而有所變化，這是陳皮越陳價值越高的主要原因。
當然，若是家庭自用，我覺得五年的新會陳皮已經足夠滿足了，條件允許可以試試十年的，沒必要追求更高年份的陳皮。
第七個，也是大家比較關心問題。
為什麼新會陳皮市場價格很亂？
其實，不光是新會陳皮，所有地域特色農副產品出了當地，都各種亂，這個是普遍現象。
歸根到底是地標產品有產量、規模等局限性，滿足不了市場大需求，那自然就有很多李鬼冒充李逵的現象，因此價格五花八門也見怪不怪。
第八個。
自己買新的陳皮回來保存，過了幾年，是不是就變成老陳皮了呢？
是的。老陳皮是時間的產物，只要保存好就可以。
陳皮的保存也沒有高科技，只需要有耐心。
比如，三年以內的陳皮，每年需拿出來翻曬2-3次，分別在梅雨季節過後和入冬前，為了防止其蟲蛀和發霉，也有助於其更好的轉化。
五年以上的陳皮，不需要常翻曬，但若是連續的潮濕天過後，需及時檢查，進行適當的翻曬。
日常家庭保存，主要做好密封，乾燥即可。
第九個。
陳皮作為茶飲，如何使用？
陳皮性溫，可以跟很多茶類搭配，同時，陳皮也是作為一種單獨的茶類，被越來越人的朋友所喜歡。
我們日常搭配比較多的有陳皮跟普洱，陳皮跟老白茶。
方法是可以一起煮泡，也可以單獨煮陳皮水，再沖泡普洱或老白茶。
後者出來的味道更好，大家可以試試。
第十個。
小孩子能喝陳皮茶嗎？
除了胃腸濕熱，燥咳、有胃火的人不宜多食用外，其他人都可以食用陳皮。
若是小孩子覺得陳皮水微苦，可以跟蜂蜜一起沖泡。
好了，今晚的分享，就到這裡。
謝謝各位。
最後，大家有問題的話，可以提出來，我試試回答。
文字也是一種鏈接，感謝緣分！
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原創作者：地道泡
