曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
胡蘿蔔肉丸
食材：胡蘿蔔、前腿肉、香菇、雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、麵粉
做法：
1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗乾淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中；把肉洗凈剁成肉泥；
2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，放點鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、麵粉攪拌均勻；把拌好的餡揉成一個個團；
3、起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；
4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放少許油，油燒至冒青煙，加入清水，放生抽、蚝油、鹽，最後來上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花即可。
蛋酥香蕉卷
食材：香蕉2根、雞蛋2個、蛋卷2包、麵包糠、鹽少許、白糖
做法：
1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽；
2、先將蛋卷在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎；
3、磕入雞蛋加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段；
4、然後剝去皮、然後裹上一層蛋卷液、再裹上一層麵包糠；
5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱；
6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油即可。
酸湯排骨煲
食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、蔥段、薑片、料酒35克、鹽25克、雞粉25克、白鬍椒粉20克、香菜
做法：
1、仔排洗凈，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片各20克，料酒35克大火燒開，改小火加熱5分鐘，撈出沖洗乾淨；
2、番茄洗凈，用熱水燙皮後切成小丁；
3、酸菜用清水略微沖洗，切成長3厘米的段；
4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變為蓉泥，下入排骨和骨頭湯，大火燒開，改小火煲40分鐘，放入鹽、雞粉調味，撒入白鬍椒粉離火。
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、干辣椒、醬油、大蒜
做法
1、鴨子洗凈剁成塊，將整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
老鴨燉茄子
用料主料老鴨一隻
輔料茄子100克生薑3片紅干椒5個蔥5棵老抽1湯匙生抽2湯匙
做法
1.鴨子去掉內臟洗乾淨
2.斬成大塊，鍋中燒開水，放入鍋中焯水
3.撈出湯中浮沫
4.直到湯很乾凈，有點泛白，撈出
5.過涼水清洗一下
6.茄子切成大塊
7.茄子放水裡泡10分鐘
8.鍋內開大火，倒入油燒至7分熱，倒入鴨肉翻炒2分鐘
9.加入老抽、生抽翻炒3分鐘放入辣椒、生薑、蔥段、沒過鴨肉的水，蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右
10.筷子插一下鴨肉，可以插得動即可撈出蔥段，放入茄子繼續燉，水如果幹了的話可以再加一點水
11.茄子即將快煮爛的時候，放入適量的鹽繼續煮
12.茄子完全入味，煮透即可關火、裝盤
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克、海米適量
調料：香油、鹽、白糖、醋、蔥末、薑末、味精
做法：
1、豆腐皮用沸水泡軟，取出瀝干水分，切成絲放入盤內。
2、菠菜擇洗凈，切段，同海米一起用沸水焯一下，放入涼水中過涼，撈出瀝干水分，放在豆腐皮絲上備用。
3、將鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥末、薑末調成味汁，澆在菠菜豆腐絲上，拌勻即可。
辣味炒黃菜花
材料：黃菜、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蚝油
做法
1、黃花菜花切小朵，泡洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。
2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。
3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蚝油和少許水煮至菜花變軟。(軟硬隨自家喜歡)，炒好出鍋即可。
牛肉炒茄子
做法：1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖腌制10分鐘。
2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香後，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子里，讓茄子吸收。
6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。
咖喱大蝦
材料：大蝦400克咖喱醬2湯勺鹽適量，植物油適量
做法：
1、大蝦洗凈取出蝦線。
2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。
3、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。
4、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。
5、將咖喱醬炒勻。
6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。
鴨翅醬
食材：鴨翅，蔥蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，鹽，醬油
生產步驟：
1.拔去鴨翅並清洗乾淨，將冷水倒入鍋中，加入洋蔥，生薑片和料酒，煮沸以除去多餘的泡沫。
2.鴨翅在冷水中煮熟，冷卻後放在盤子中。
3.切碎的洋蔥，蒜末，小米辣椒末。如果您喜歡辛辣食物，請加入一些胡椒。
4.在碗里加入蒜末和小米辣，並用熱煙熏油調味，加入鹽和醬油，並在鴨翅上充分混合。
5.撒些切碎的蔥作為點綴。在酸味的嘴裡加一點醋。
涼拌雞絲
食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生、香蔥、鹽、味達美、涼拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、雞胸肉用刀從中間片開，洗凈後放入鍋中，倒適量水，加薑片，蔥，料酒適量，黃瓜切絲，胡蘿蔔熱水焯後切絲備用。
2、雞胸肉煮熟以後撈出略放冷水過涼，撕成絲，將撕好的雞肉絲，黃瓜及蘿蔔絲放在盤內。
3、 把蒜搗碎，放入味達美、紅辣椒油、涼拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻醬、食鹽調成味汁。
4、料汁撒到雞絲上，香蔥切小段，拌勻即可食用了。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、白糖 蔥花、姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、五香粉
做法：
1、首先將豬蹄剁成小塊、放入鍋中，加入料酒，加水煮開後，將豬蹄撈出備用。留油熱鍋，加入白糖下鍋，將白糖炒化，呈棗紅色即可。
2、接著放入煮過的豬蹄下鍋，翻炒均勻；加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、桂皮和香葉下鍋，煸炒均勻入味；然後加水入鍋，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉後，蓋上鍋蓋將水燒開。
3、經過小火慢燉約莫60分鐘左右，加入些許食鹽，再蓋上鍋蓋進行最後的收汁。收汁完成即可裝盤出鍋，這時候撒點蔥花，一份色香味俱全的紅燒豬蹄就大功告成了。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可
五花肉炒秋葵
食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；
做法
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，腌制約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
熘肉段
食材： 豬裡脊肉，青椒，澱粉，油，鹽，醬油，蒜，胡蘿蔔
做法：
1、把裡脊肉切成小塊，加入澱粉、油抓勻。
2、油燒至七成熱，下入肉段炸至微黃浮起撈出控油。
3、油再燒至九成熱時，把炸好的肉段再次下入復炸，撈出。
4、鍋中留底油炒胡蘿蔔，然後下肉段，再倒入用醬油、鹽、澱粉、蒜、水調好的汁翻炒出鍋。
銀魚炒韭菜
1.割韭菜，農場自己種的韭菜，從不打農藥，真正綠色無污染
2.小銀魚自然解凍，洗凈瀝干備用最近正值捕撈季，可以嘗到新鮮銀魚，簡直美得冒泡
3.韭菜洗凈，調味料準備好
4.韭菜切段
5.起油鍋
6.炒至韭菜略微變色，撒少許鹽翻炒
7.加入小銀魚，再翻炒片刻
8.出鍋前加少許胡椒粉和鹽調味，裝盤即可
酸辣魷魚花
材料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。
做法：
1、把鮮魷魚治凈，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、姜、鮮椒。
做法
1、辣椒、姜都切成絲，小蔥切段。豆腐切成塊。
2、裡脊肉切成片，裹上澱粉備用。
3、起鍋加油燒熱，放入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香，加入適量水燒開。
4、放入裹上澱粉的肉片，煮至變色後。
5、加入豆腐、辣椒、鮮姜一起煮3分鐘，最後加鹽調味即可。
爆炒豆皮
材料：豆腐皮、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、澱粉、洋蔥、姜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切絲，青椒切絲，蔥、蒜切碎，胡蘿蔔切絲。
2、瘦肉切絲，放入姜、蔥、鹽、生抽、酒、胡椒粉、澱粉拌勻，腌制10分鐘。
3、起鍋燒油，放入腌好的肉絲，炒至變色後，推在鍋邊，加入青椒，洋蔥和大蒜炒出香味。
4、加入胡蘿蔔絲和芹菜炒勻。
5、最後加入豆腐皮，加入醬油、鹽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
板栗燒雞
配料：雞1隻，板栗300-400g，蔥姜蒜，花椒，八角2-3個，青紅辣椒，干辣椒，生抽，老抽，鹽，冰糖，料酒，雞精
做法步驟
1、姜切片，蒜一切為二，蔥切碎，青紅辣椒切圈，干辣椒切段。板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。雞清理乾淨切成小塊備用。
2、鍋內倒油，下入干辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角煸炒出香味兒。倒入雞塊翻炒一會兒，放入一湯勺料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，攪拌均勻。
3、放入板栗和水，薑片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依個人口味放入鹽。大火收汁一半時放入新鮮的青紅辣椒提鮮，放入適量雞精調味，收汁完成即可出鍋盛盤。
木耳炒腰花
食材
豬腰1-2個、干木耳20克、蔥一顆、姜少許、蒜3瓣、青辣椒一個、紅辣椒一個、料酒一勺、生抽一勺、十三香少許、鹽少許、雞精少許、食用油2勺、水適量。
做法
1、木耳用水泡發好備用。
2、腰子處理乾淨後切成腰花放入碗中，放入蔥姜料酒浸15分鐘備用。
3、青紅辣椒洗凈切成小塊，蒜切成蒜末備用。
4、鍋里倒入適量的水，放入蔥.姜.料酒燒開後放入腰花焯水。
5、待腰花變色後撈出洗凈瀝水備用。
6、鍋里倒入適量食用油燒熱後，放入蒜末爆鍋。
7、放入木耳，青紅辣椒，加入少許十三香，生抽翻炒均勻。
8、再放入腰花爆炒2-3分鐘，加入少許鹽，雞精調味即可。
豬肉燉豆角
食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗凈的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；
4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。
尖椒肥腸
食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精
做法
1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分
2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末
3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蚝油適量
做法
1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
干鍋牛肚
做法：1、把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右，撈起切絲；姜切末；洋蔥切絲，香乾切條；
蒜薹洗凈切段，干辣椒切段；香菜切段；
2、熱鍋涼油，加花椒粒、薑末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一會；
3、加豆瓣醬翻炒均勻；
4、加蒜薹、香乾一起翻炒入味，加少許的鹽翻炒幾分鐘，加洋蔥絲和味級鮮醬油翻炒均勻；
5、出鍋前加雞精、胡椒粉提鮮、撒香菜點綴即可。
油燜筍
材料：筍，蔥適量，蒜適量，紅干椒適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、新鮮的春筍一個備用，剝去筍的外殼洗乾淨切成片備用，鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘。
2、撈出筍放入冷水中，將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅干椒倒入爆香。
3、將煮過的筍撈出瀝干倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味。
4、加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了。
家常口水雞
食材：三黃雞1隻，洋蔥，生薑，麻辣醬，鹽，胡椒，植物油
做法：
1、把雞洗凈，切成小塊，加入姜和洋蔥，加少許鹽腌一會兒。拿一個乾淨的碗，把它放在辛辣的沙司里。加熱另一罐，放入兩湯匙植物油，加熱油至70%，加入胡椒，洋蔥和姜，使其芳香。
2、使用濾網將胡椒、洋蔥和姜去掉，將熱油倒入盛滿辣醬的碗中，均勻攪拌均勻。鍋，把水煮開。煮沸後，用姜和蔥將雞倒入鍋中。
3、將雞煮開，立即熄火，將雞放在水裡10分鐘左右，取出後，用清水洗凈泡沫，浸泡在冷水中5分鐘，置盤，取雞身上的紅油，撒少許蔥花和花生。
春筍炒木耳
食材：春筍、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油
做法：
1、 蒜姜切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜和小米辣圈小火炒香後，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生。
3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻，淋入少許水澱粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋。
萵筍炒肉絲
食材：萵筍、裡脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1、萵筍切絲，蒜剁碎；
2、裡脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；
3、熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；
4、留底油，然後用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；
5、然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋。
干煸豆角
食材：豆角一小把；豬肉餡50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖
做法
1、豆角切成長段，用微波爐轉3分鐘，使其變軟，水分減少
2、鍋內熱油，下入肉末炒至變色
3、加豆角煸炒至較干，然後加入干辣椒、花椒一同翻炒，後加入少許醬油、鹽、糖少許，即可出鍋
菠蘿咕咾肉
食材：菠蘿、雞脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、紅椒、雞蛋、麵粉、鹽、蚝油、糖、水澱粉、番茄醬
做法：
1、菠蘿切丁、青椒、紅椒切成菱形塊
2、雞脯肉切成2厘米左右的小丁放入鹽、料酒腌制15分鐘，蘸雞蛋液裹麵粉
3、涼鍋涼油，放入腌制好的雞脯肉煸炒，煸炒好撈出待油熱再煸炒一遍使其酥脆
4、鍋內放蒜茸、放入番茄沙司醬翻炒倒入蚝油待湯汁稠放入菠蘿、青紅椒、雞脯肉攪拌即可。
五彩雞丁
食材：雞肉；豌豆；玉米粒；胡蘿蔔；木耳；蔥花；薑末
做法：
1、將雞肉切丁,放入澱粉、料酒、白鬍椒粉、一點醬油、幾滴香油腌十分鐘。
2、油熱後,放入蔥花和薑末,炒出香味後倒入雞丁,翻炒至呈現微白的顏色後倒入其餘的配料。
白油豬肝
食材：豬肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；蔥段；黃花；萵筍乾。；鹽；水澱粉；醬油；料酒
做法
1、豬肝切成薄片，如果買來的豬肝偏薄，斜著下刀用片的技法豬肝會更加大片一些。
2、然後是泡辣椒切成馬耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙產的醋漬紅辣椒先代替一陣,.....簡單粗暴的酸度其實不是個十分好的選擇，取辣味而已。
3、然後是配料，只選擇木耳和蔥段也沒有關係我還加了黃花和泡發的萵筍乾。
4、豬肝用鹽以及水澱粉調味。
5、醬油，水澱粉，鹽以及少許糖(以嘗不到甜味為準)在碗里調成滋汁。
6、鍋里下豬油燒化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入豬肝炒散，烹入料酒
7、然後加配料合勻，烹入味汁。放入蔥段，起鍋前按照口味撒上花椒粉即可。
苦瓜炒肉
食材：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽，豆豉
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。
2.肉片薄，抓下澱粉。熱油下少許鹽。下肉片，稍後翻炒。翻面推開，下蒜頭碎。倒下苦瓜，炒熟。
椒麻雞
做法：1、選取宰殺洗凈的三黃雞150克，入鍋先汆盡血沫，然後小火煮約40分鐘，燜泡20分鐘撈起晾涼，將冷卻後的三黃雞切成長7厘米，寬1.5厘米的塊。
2、依次將泡菜水200克、味精7克、鹽5克、雞精5克、小米椒30克、青椒20克、鮮花椒10克、藤椒油40克調入盆中，攪拌均勻。
3、洋蔥絲30克，大蔥段30克墊入盤底，均勻擺上雞肉塊，淋入調好的料汁即可上桌
五絲羊肉
食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒
做法：
1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，腌制10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋
涼拌黃瓜
做法1.準備好所有材料洗凈備用。
2.用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成幾小塊。
4.依前兩步把所有黃瓜切好。
5.切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。
6.取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。腌制10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。
7.然後加入辣椒粉和白糖。
8.鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9.喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻。
土豆片炒洋蔥
材料： 土豆 2隻、洋蔥 半個、辣椒 2個、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片；
2.炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。
水煮魚
食材：巴沙魚、雞蛋清、生粉、鹽、料酒、新穎藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油、姜、蒜
做法：
1、魚固然是切薄片啦。也能夠切胡蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手抓勻；
2、熱鍋熱油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、大批醬油翻炒一會，倒入滾水，下鹽、雞精、魚片，用筷子悄悄的劃散，然後關火。
蔥油牛百葉
食材：熟牛百葉、蔥、干辣椒、色拉油、美極鮮
做法：
1、把牛百葉在滾水裡焯一下，迅速撈出並過一遍涼水；
2、把瀝干水的牛百葉均勻的鋪在盤子上；
3、把蔥洗凈切成碎末，把蔥末均勻的撒在牛百葉上，在撒點干辣椒，淋兩勺的美味鮮；
4、在鍋里把油燒熱，淋上即可。
燒燴三鮮
食材：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水後瀝干備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲。
3、鍋里放油，炒香蔥段薑絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
平菇青椒炒雞蛋
食材;平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法
1、平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇瀝水待用。
5、內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6、給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗里備用。
7、調製碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8、鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10、撒入青椒片，翻炒到斷生。
11、將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12、倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
13、一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜
辣炒蟶子
食材:cheng子500g、蔥姜蒜、小米辣、
製作:1、cheng子冷水下鍋煮開後撈出過涼水洗凈,蔥姜蒜切末,小米辣切小段
2、油熱後下蔥姜蒜爆香，加入cheng子，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1小勺鹽，1小勺白糖，少許黑胡椒，最後加小米辣大火收汁出鍋
香酥蕨菜
做法：1、準備好新鮮的蕨菜洗凈，放入沸水中，汆燙至熟，撈出過涼；
2、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上麵漿；
3、把裹上麵漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸；
5、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。
做法
1.將破好的鯰魚（買的時候賣家負責收拾）洗凈，盡量洗去魚體表的粘液，切塊濾去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，紅辣椒切片，小米椒切小段，生薑切片待用。
2.鍋中加入植物油，油熱後放入鯰魚煎幾分鐘。
3.待一面煎至金黃後翻一面，翻面時小心別弄破魚皮。
4.煎至兩面金黃後，放入薑片，小米椒，部份蒜苗段。
5.加入料酒，生抽，鹽，糖等調味品，加入水，沒過一半的魚即可，注意，水要一次性加足，煮魚時最好不要中途加水。
6.加鍋蓋中小火煮二十分鐘左右，讓魚肉煮入味。
7.揭去鍋蓋，加入剩下的蒜苗和紅辣椒，稍煮片刻，保持色澤。
雪菜肉末茄子
食材：茄子；肉末；雪菜；紅辣椒；姜；蒜；醬油；料酒；油；鹽；
做法
1.準備好原材料；茄子切成長條，用保鮮膜封好；放入微波爐中打上三分鐘，讓茄子預處理熟；燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒；煸炒出香味後下入肉末翻炒；肉末翻炒變色後加入適量的醬油和料酒提色增鮮；
2.再放入雪菜繼續翻炒；翻炒一下後加入準備好的茄子和紅辣椒；繼續翻炒幾下後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；
家常紅燒排骨
做法
1.排骨清水浸泡，洗凈。
2.鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗凈排骨，瀝干水分備用。
3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生薑片熗鍋。
4.放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。
5.鍋內加入適量清水，料酒，八角，少許老抽，冰糖，和排骨一起煮開後，調小火燜煮30分鐘。
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花湯
做法
1.準備原料 豆腐一盒 菠菜一包 雞蛋一個 豬肉沫 海米少許
2.豆腐切小塊 雞蛋打散放在碗中備用
3.菠菜洗乾淨切碎
4.水燒開
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用澱粉抓一下
7.等一分鐘左右 待水燒開 放入豆腐 輕輕攪拌
8.放入菠菜 攪拌
9.撒入事先攪拌好的雞蛋 小火煮一會兒
10.倒入少量澱粉 小火慢煮幾分鐘
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香薑末；
7、轉小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可。
油豆腐炒肉
食材：五花肉，油豆腐，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，姜，生抽，澱粉，糖，芝麻油，高湯
做法：
1.鍋燒熱注油，3成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
肉末黃豆芽
食材：豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，生薑1片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許
做法：
1、準備好必要的食材，從韭菜上摘下老葉，洗凈，把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。
3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。
5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。
小蔥拌豆腐
食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗凈後切成蔥花；豆腐花切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
筍乾炒臘肉
材料：煙a熏臘肉200克、筍乾50克、青蒜30克、干紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、鹽適量
做法1、準備材料
2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開
3、筍乾清洗瀝干備用
4、臘肉表面有黑色煙灰，先盡量擦洗乾淨
5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面
6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段
8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾
9、加鹽翻炒
10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮
11、煮至水分收干，筍乾變軟入味，盛起
12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香
14、再加筍乾大火翻炒
15、加臘肉繼續翻炒
16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉
17、倒生抽，拌勻，即可關火
魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。
做法：1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗凈泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。
熘魚片
材料：香脆椒，醬油，醋，白糖，鹽，鱸魚
做法
1、準備食材：鱸魚肉切成厚片，用裹炸粉拌勻；
2、熱鍋放油；
3、油溫8成熱時放入魚片；
4、炸一會；
5、金黃色時撈出；
6、鍋中留少許油，放入蔥花爆香；
7、將魚片放入口中；
8、放入料汁（醬油，醋、糖和鹽調和）；
9、放入香脆椒；
10、翻炒幾下即可，味道好極了，香、鮮、而且不辣喲，適合不吃辣味的親們。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；
做法1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；
2.入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；
3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁里煮；
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可
秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。
做法1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。
2、秋葵清洗乾淨，斜切成片。
3、雞精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。
6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、薑絲、大蒜翻炒斷生。
7、煸出香味，放入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。
家常炒牛肉絲
做法：1，牛肉切成細絲
2，放入碗中清水抓洗乾淨取出血水
3，加入食鹽，白糖，老抽，小蘇打，澱粉，再打入一個蛋清，用手抓拌均勻
4，再加入薑片抓洗一分鐘，蓋上蓋子腌制15分鐘
5，腌制好後放上一層食用油，放上冰箱冷藏2個小時
6，切點青紅椒段薑片備用
7，調一個汁，料酒，生抽，蚝油，適量的清水，適量的澱粉，
8，起鍋燒油放入肉絲翻炒，翻炒發白後盛出備用。
9，鍋內留底油下入薑片青紅辣椒翻炒爆香，放入肉絲下入洋蔥，倒入料汁番號均勻後即可出鍋。
大蝦燒白菜
材料：對蝦、白菜、蔥、姜、鹽、花生油
做法：1、對蝦洗凈去須控水備用。白菜葉用手撕成塊洗凈。姜切絲蔥切小段。
2、熱鍋後別放油，放入洗好的白菜翻炒，翻炒至白菜變軟出水，盛出備用。
3、另起鍋下油，先放入少許薑絲熗鍋再放入大蝦翻炒，炒出蝦油。
4、放入白菜，蔥姜大火翻炒一分鐘。加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。
5、盛盤。一盤美味的大蝦燒白菜就做好了。
青椒炒腊味
食材：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
做法：
1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青紅椒煸炒；
2.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
荷塘小炒
食材：藕、胡蘿蔔、木耳、香芹、蒜、鹽 、雞精、水澱粉
做法：
１、木耳泡發，洗凈，撕小朵；胡蘿蔔洗凈切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干；
３、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。
