食材：羊血、大蒜、蒜苗、鹽、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉。
做法：
1、準備1塊羊血，買回來之後放在淡鹽水中浸泡一會，再沖洗乾淨，然後再將羊血切成小塊狀，切好之後放在盤子里，然後在鍋裡面添加適量的水，煮開了之後添加少許鹽，將切好的羊血放進去焯水去腥味，焯水3分鐘左右，時間不要過長，羊血老了就不好吃了。
2、做這道菜大蒜要多一些，這是我剝好的蒜粒，再準備一些蒜苗清洗乾淨，切成碎，蒜粒用刀切小碎，放入搗蒜罐搗成蒜泥，這樣蒜味更濃郁，盤中放入適量蒜泥，加少許鹽，十三香，味精，多來點花椒粉，適量的生抽和香醋攪拌均勻。
3、羊血撈出裝入調好的料汁盤中，最好選用深點盤子，上面放上蒜泥，蒜苗碎，再來點辣椒粉，鍋中倒入適量食用油，待油溫冒煙，趁油熱分次澆在蒜泥，辣椒粉和蒜苗上，激發出香味拌勻就可以開吃了，不腥不膻，做法簡單，香辣開胃，非常好吃
【板栗燒肉】
食材：雞肉上次剩的1盤，板栗1小碗、干辣椒8根、姜1塊、蔥節1個、蒜4粒、八角2個、1勺蚝油、1半勺鹽、少許五香粉、少許白糖、2勺老抽。
做法：1、食材準備好板栗洗凈在每個板栗的中間劃一刀，然後用開水先略微煮一下，再涼水裡泡一下，這樣會比較容易去皮，雞肉用水多衝洗幾遍後瀝水，鍋中放水，放入雞肉加1勺料酒焯水，撈出沖洗淋干水分備用。
2、干辣椒切段，蒜粒用刀拍扁，姜切片，板栗剝皮鍋中放少許油，放入辣椒蒜粒，薑片炒香放入焯過水的雞肉，小火慢慢煎至兩面微黃，加2勺生抽調色，加入適量開水，沒過雞翅。
3、再放入板栗，蔥節，加入1勺蚝油，1半勺鹽，少許五香粉，少許白糖提鮮，翻拌均勻，大火煮開後轉中小火慢燉，大約20分鐘左右，大火收汁兒即可。
【臘腸蒸豆腐】
食材：臘腸、豆腐、蔥、姜、紅泡椒、生抽、醋、澱粉、白糖、番茄醬。
做法：
1、我用了2根麻辣味的臘腸，特別好吃，臘腸清洗一下表面灰塵，然後斜刀切成薄厚均勻片，放一旁待用。
2、一塊水豆腐沖洗後，也切成跟臘腸薄厚差不多長方形片，切時要慢一點，水豆腐很容易碎。把準備好的豆腐片鋪在盤子里，也可以裝深碗里，避免蒸熟後會溢出湯汁。
3、我們再來準備，1根小蔥清洗乾淨切成小段，2根紅泡椒切成圈，1塊生薑切成薑末，然後臘腸片擺在豆腐的上面，均勻的撒上蔥段，薑末，泡椒段，蒸鍋中加入適量水，盤子放入蒸屜上，水開後蒸15分鐘左右取出，另外調一個醬汁，碗里放入1勺生抽，1勺醋，少許勺澱粉，少許白糖，1勺番茄醬，適量的清水調成汁，調好的醬汁倒在鍋里煮至粘稠狀，最後均勻的淋在豆腐上面，撒點蔥花點綴一下。
【農家大燴菜】
食材：粉條、大肉、辣椒面、木耳、胡蘿蔔、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、蔥、鹽、胡椒粉，生抽、老抽、雞精。
做法：1、一小把粉條，少許干木耳，提前用水泡軟，木耳洗凈後用手撕成小片，一塊豆腐切成塊，半根胡蘿蔔切成菱形片，一張豆腐皮切成條，適量蘑菇切成小朵，再準備一把青菜，一塊豬肉洗凈切成薄片，最好選用五花肉，做燴菜更香，一塊生薑去皮切成薄片，2根蔥摘洗後切成蔥段。
2、鍋中加適量油，將油燒至6成熱，放入蔥姜炒香之後，加2勺辣椒面繼續炒香，再放入肉片翻炒變色。
3、倒入適量清水燒開，加2勺鹽，1勺胡椒粉，適量生抽，少許老抽和雞精調味，倒入豆腐，胡蘿蔔，蘑菇，黑木耳煮5分鐘把粉條和青菜倒入鍋中拌勻，小火燉2分鐘，讓粉條吸收湯汁入味，出鍋前淋入少許香油拌勻。
【水煮肉片】
食材：豬肉、豆腐皮、金針菇、豆芽、火鍋料、豆瓣醬、澱粉、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法：1、準備一塊豬瘦肉，最好是豬裡脊肉，用刀去除掉上面的一層筋膜，沖洗完成之後再將它切成薄片，裝入碗中放點蔥段薑絲，加入適量食鹽，十三香，生抽，老抽，一個蛋清，料酒，蚝油，用手充分抓拌均勻，然後再向碗中加上少許澱粉抓勻，再放上食用油抓拌均勻，加食用油是為了鎖住肉片裡面的水分，使肉片下鍋時不粘連，放到一旁腌制20分鐘使其入味。
2、準備配菜，適量豆芽，金針菇洗凈，豆腐皮沖洗後切條，切點蔥花，薑末，蒜末，蒜末多備點，1塊火鍋底料，適量干辣椒段和花椒，鍋里放入適量水燒開，加入一勺鹽，先放入豆芽焯3分鐘，再放入豆腐皮一起焯3分鐘，撈出來瀝干水，倒入大盆里。
3、炒鍋中倒入適量食用油，將準備的薑末，蔥花，蒜末爆香，（蒜末和蔥花要留一些，後面還需要用），再加入火鍋底料放入鍋中煸炒，炒出香味，加入2勺豆瓣醬，繼續炒出香味，炒好後加入適量清水，水燒開後撈出殘渣，調至小火後，然後把腌制好的肉片下入鍋中，全部下完以後改成大火，用勺子輕輕地推動肉片防止黏連，大火煮1分鐘撈出來，煮得過久，肉質就會堅硬影響口感。
4、把煮熟肉片撈出，放在裝有蔬菜的盆中，把湯汁也倒入到盆中，撒上蒜末，蔥花，小油鍋中倒入適量油，燒至油溫七成熱冒青煙時，花椒和辣椒段放入，然後一起把熱油潑在蒜末和蔥花上的香味激發出來，最後撒上香菜和熟芝麻，美味的水煮肉片就這樣做好了，吃一口滿嘴香，太過癮了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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