冬季驅寒,建議大家:少吃「2瓜」,常吃這6道「硬」菜,抗寒解饞

2022年12月06日22:27:12 美食 1602

進入冬天非常的寒冷,身體受寒以後會導致疾病產生,特別是女性的體質天生虛弱,在身體受寒以後很容易造成一些女性疾病在寒冷的室外,要及時增加衣物,注重頭部、頸部和關節的保暖,比如戴帽子、戴圍巾、戴護膝等同時還要吃一些禦寒的食物,冬季驅寒,建議大家:少吃「2瓜」,常吃這6道「硬」菜,抗寒解饞。

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醬大骨頭

醬大骨屬於東北菜,最常見醬大腿骨,可以吸髓。但我偏好肉,所以選的是肉瘦但多,骨髓也更為豐富的豬龍骨寒冷的季節,一家人圍在一起吃飯啃大骨才是最愛做的事

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推薦食譜:【醬大骨頭】

所需食材:大骨 蔥姜 大料

1、準備一些新鮮的大骨 先給大骨清洗一下,添加一些鹽,淡鹽水可以殺菌,接著再添加一些麵粉,麵粉水的去污能力比較強 搓洗一下,洗凈給撈出控水

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2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 生薑切成薑片,把洗凈的大骨冷水下鍋,接著再放入蔥姜 料酒 大火給煮開,再把表面的浮沫給撇出來,接著再給繼續燉10分鐘左右

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3、接下來再準備一些大料 八角 桂皮 花椒 辣椒 白芷 香葉 再準備一些干辣椒 大蔥切成蔥段 再準備一些生薑 切成薑片

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4、鍋中燒油 放入冰糖給炒糖色 小火慢炒, 炒到呈現焦糖色,再放入大骨給炒一炒,小火慢炒,炒到裹上糖漿。再放入大料繼續炒,炒入味 再添加開水 大火給煮開,煮開再添加生抽 老抽 豆瓣醬 甜麵醬 黃豆醬 蚝油 生抽 繼續燉1小時

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5、大骨燉好 把裡面的蔥姜大料給挑出來,接著再繼續大火收汁,湯汁收到濃稠 給盛出,美味好吃的醬大骨就做好了。

水煮牛肉

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水煮牛肉是四川省自貢市的傳統菜肴,在冬天此菜上桌以後宴會的歡樂氣氛就會倍增。麻辣鮮嫩,油亮噴香的水煮牛肉太適合在冬天大吃一頓了,作為一道川菜,味道自然是無辣不歡,幾口下肚,整個人頓時暖和起來!

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推薦食譜:【水煮牛肉】

所需食材:牛肉 蔥姜蒜 辣椒 花椒 青菜 豆芽

1、準備新鮮的牛肉 先給牛肉清洗一下 接下來再給牛肉放進水中浸泡1小時,可以去腥 還可以泡出裡面的血水 浸泡好給撈出 洗凈 擠出裡面的水分

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2、取出處理好的牛肉給切一下,先切成小塊 接著再給切成薄一點的牛肉片,盡量切得薄一點 這這樣比較入味好吃,切好的牛肉片再給清洗一遍,然後再擠出裡面的水分

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3、準備一些大蔥 再準備一些生薑 把蔥姜放進碗中,=再添加一些花椒 倒入溫水, 抓拌出蔥姜水

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4、把蔥姜水給倒進牛肉片裡面,分三次添加 每次添加的時候都朝著一個方向攪拌上勁,接著再給放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再添加一些澱粉 充分的攪拌均勻 最後添加一些食用油 可以起到鎖水的作用

5、接下來再準備一些大蔥 切成蔥花。,然後再準備一些大蒜 剁成蒜蓉 再準備一些干辣椒 剪成辣椒段,接著再準備一些小蔥 切成蔥花,再準備一些生薑 剁成薑末

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6、準備一些干辣椒 再準備一些花椒,把辣椒花椒放進鍋中給炒一炒,炒到焦黃酥脆給盛出 再接著給剁碎 然後再放碗中備用

7、準備一些豆芽,先給豆芽清洗一下,洗凈後再給撈出控水備用。再準備一些青菜 洗凈 切成青菜段 再給放入碗中備用

8、鍋中燒油 放入辣椒碎炒一炒, 再蔥姜蒜末炒一炒,還可以放入一些火鍋底料,入味 接著給倒入開水 大火給煮開,然後再放入豆芽蔬菜煮熟,煮熟給撈出 放進盆中

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9、接下來再放入腌制好的牛肉片 小火慢煮。 煮到入味,煮熟給盛出 再放入蔥姜蒜末 芝麻碎 辣椒碎 接著再放入蔥花,澆入熱油激發出香味 再澆入熱油 激發出香味 美味好吃的水煮牛肉就做好了。

紅燒豬蹄

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豬蹄則是最適合秋冬進補食用的一種食材, 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白使皮膚更有彈性、光澤,延緩肌膚衰老。紅燒豬蹄作為一道傳統名菜,在中國美食界可是有著舉足輕重的地位。油亮的豬蹄散發著迷人的肉香直往鼻孔鑽,只有狠狠的咬一口,痛快淋漓的啃上一口才舒服

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推薦食譜:【紅燒豬蹄】

所需食材:豬蹄 蔥姜蒜 辣椒

1、準備一些新鮮的豬蹄 先給豬蹄清洗一下,接著再給豬蹄燒一燒 這樣可以去掉表面的絨毛,還可以去腥,然後再給豬蹄放進大盆中浸泡10分鐘左右

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2、豬蹄浸泡好 接著再給豬蹄清洗一下,可以用刷子給刷一刷,把燒焦的部分給刷乾淨,多清洗幾遍,然後再給撈出 再次沖洗一遍

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3.豬蹄處理好 接著再給豬蹄剁成小塊,不要弄得太大了,不然豬蹄不容易給煮爛 把弄好的豬蹄塊再給盛入碗中備用

4、接下來再準備一些生薑切成薑片 接著再準備一些大蔥切成蔥段,把弄好的豬蹄給冷水下鍋 再放入蔥姜 再放入料酒 大火給煮開 把表面的浮沫給撇出來 然後再繼續燉10分鐘左右 煮好給撈出

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5、準備一些燉肉的大料。 大蔥切成蔥段 再準備一些生薑 切成薑片,再準備一些八角 桂皮 香葉 胡椒粉顆粒 白芷片 放在盤子裡面備用

6、起鍋燒油 放入冰糖 炒糖色,炒到呈現密集小泡泡 再放入豬蹄給炒一炒,炒到均勻的裹上糖漿,再放入大料 蔥姜辣椒繼續炒入味,然後再倒入開水 添加一些啤酒 大火煮開 再轉小火繼續1小時

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7、豬蹄燉到入味的時候 把裡面的蔥姜大料給挑出來,接著再給大火收汁, 湯汁收到濃稠的時候 給盛入碗中,美味好吃的紅燒豬蹄就做好了,

燉羊肉

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羊肉屬於溫補性肉類,是「冬季食補第一肉」,羊肉燉湯驅寒暖身。有句老話說「羊吃百草,全身是寶」,每個部位都不會浪費,對於北方人來說,非常青睞羊肉,但羊肉不能多吃,容易上火。

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推薦食譜:【羊肉湯】

所需食材:羊肉 羊骨 香菜 蔥花 蘿蔔

1、準備一些羊肉 再準備一些羊大骨 先給清洗一下,添加一些白酒可以去腥,接著再添加一些麵粉 給搓洗一下,多搓洗幾遍,然後再給用清水清洗一下,多清洗一些時間 洗凈給撈出控水備用

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2、接下來再準備一些大蔥 切陳蔥段 再準備一些生薑 切成薑片 ,再把洗凈的羊肉給放進鍋中,接著再放入料酒 蔥姜 大火給煮開 接著再給焯水 把表面的浮沫給撇出來 接著再繼續燉

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3、再準備一些大蔥 洗凈 切成蔥段,接著再準備一些生薑 切成薑片,然後再準備一些白芷 胡椒顆粒可以去腥,給充分的攪拌均勻 然後再給放進紗布裡面 包裹起來

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4、把焯水的羊肉 羊骨給放進大鍋裡面 添加足量的清水 再給放入準備好的的大料 再給放入蔥姜 大火給煮開,接著再把表面的浮沫給撇出來,然後再繼續燉1小時

5、準備一些白蘿蔔 ,先給蘿蔔洗凈 接著再給蘿蔔切成薄厚均勻的蘿蔔片 接著再準備一些粉條 給泡軟,然後再準備一些香菜 蔥花 洗凈 切好 再接著給放進碗中備用

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6 羊肉燉好給撈出,接著再給羊肉切成羊肉片,盡量切得薄一點, 把切好的羊肉片再放入碗中備用 再把羊肉片 粉條給煮熟 煮熟也放入碗中。然後再放入弄好的羊肉湯,接著再放入鹽 雞精 胡椒粉調味,然後再給放入蔥花 香菜 美味好喝的羊肉湯就做好了。

排骨湯

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天氣寒冷,此時喝上一碗排骨湯,既暖胃又滋補。羊肉湯香氣四溢,骨湯鮮美,肉質嫩白。冬天來上一碗清淡鮮美的排骨湯 ~一整天都是暖和的哦

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推薦食譜:【蓮藕排骨湯

所需食材:蓮藕 排骨 麵粉 蔥姜 紅棗 枸杞

1、準備一些新鮮的排骨 先給排骨清洗一下,接著再給排骨剁成大小均勻的排骨塊,接著再給排骨放進盆中 添加一些鹽 淡鹽水有殺菌 的作用,再添加一些麵粉,麵粉水的去污能力比較強 接著再給搓洗一下,多搓洗幾遍, 洗凈給撈出控水備用

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2、接下來再準備一些生薑 給切成薑片 接著再準備一些大蔥 給切成蔥段,把洗凈的排骨給冷水下鍋 接著放蔥姜 倒入料酒 大火煮開焯水

3、煮開後 接著再給表面的浮沫撇出來,接著再給繼續燉3分鐘左右,接著再給撈出 然後給洗凈 控水備用

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4、接下來把洗凈的排骨放入鍋中炒一炒,煸炒出裡面的油脂 接著再繼續炒, 炒焦黃 倒入開水 大火煮10分鐘,這樣出來的湯汁比較濃白

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5、把煮好的湯汁給倒進砂鍋裡面,接著再放入蔥姜,然後再放入胡椒粉 接著繼續小火燉30分鐘左右

6、準備一些蓮藕 先給蓮藕清洗一下,然後再給削皮 切成蓮藕塊然 然後再準備一些紅棗 枸杞 添加麵粉給多清洗幾遍,洗凈後給撈出 放在一邊備用

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7 排骨燉好 放入蓮藕 繼續燉15分鐘, 燉好 再放入紅棗 枸杞 添加一些鹽 增加底味,再添加一些胡椒粉 繼續燉5分鐘左右 燉好撒入蔥花 給盛出 美味好喝的蓮藕排骨湯做號了

啤酒燒鴨

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鴨肉有豐富的蛋白質、維生素,以及各種礦物質,能夠增強身體免疫力,並且鴨肉多吃還不會發胖,絕對是冬天不能錯過的美味食材。啤酒鴨就是不錯的選擇,經過長時間的燜煮之後鴨肉變色及其軟爛,爆香之後的香料和醬油一起散發出誘人的香味,

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推薦食譜:【啤酒燒鴨】

所需食材:鴨 蔥姜蒜 辣椒 啤酒 麵粉

1、準備一些新鮮的鴨肉 先給鴨肉處理一下 接著再給鴨肉表面的絨毛處理乾淨,然後再給洗凈,尤其是內臟 ,多清洗幾遍,接著再給剁成大小均勻的肉塊 弄好的肉塊再給放進碗中備用

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2、接下來往鴨塊裡面添加一些鹽 接著再添加一些麵粉,給鴨肉搓洗一下,多搓洗幾遍,接著再給洗凈撈出 控水備用

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3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段,再準備一些生薑 給切成姜塊,再準備一些大蒜 給切成蒜瓣,然後再準備一些青椒 紅椒 洗凈 切成辣椒段 再準備一些小蔥 洗凈 切成蔥段 再給放進碗中備用

4、鍋中燒油 放入鴨肉給炒一炒, 小火慢炒,炒干鴨肉表面的水分,接著再繼續炒, 翻炒片刻 鴨肉炒到焦黃酥脆 接著再給盛出

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5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香,接著再放入鴨肉繼續炒,再放入一些大料 翻炒片刻 再給添加啤酒 生抽 老抽 蚝油 冰糖繼續給炒一炒 然後中火繼續燉30分鐘左右

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6、燉到入味的時候 接著再給裡面的蔥姜大料撈出來,接著再給大火收汁,湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的啤酒燒鴨就做好了。


冬季比較寒冷建議 少吃寒涼食物,少吃西瓜 黃瓜

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