【四季豆炒臘肉】
用料
臘肉300g、宴友食用油、四季豆300g、鹽適量
做法
1 準備原料。
2 臘肉用溫熱水洗凈，肥瘦切開，放高壓鍋蒸熟備用。
3 四季豆去筋洗凈切斜段，臘肉切片，肥瘦分開。
4 炒鍋燒熱，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5 下瘦肉略炒，盛出備用。
6 利用臘肉油將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。
7 放入炒好的臘肉。
8 翻炒均勻即可出鍋。
【干鍋娃娃菜】
用料
南美白蝦15隻約250克、娃娃菜一棵、宴友食用油、蒜子12個、薑片三片、香蔥三根、剁椒半湯匙、鹽一茶匙、咖喱粉一茶匙、五香粉一茶匙、辣椒粉二分之一茶匙、花椒粉三分之一茶匙、蒸魚豉油一湯匙、高湯四湯匙
做法
1 準備原料。
2 娃娃菜洗凈，根部削平後切八等分，都帶著一點根，不散開。
3 把香蔥切末，姜切絲，和鹽 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器內。
4 鍋里多放一點食用油，炸蝦到表面油亮。
5 放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多餘的油濾掉在碗里。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會糊）。
6 盛出備用。
7 鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音。晃動一下翻身。
8 做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。
【雙色蒸釀豆腐】
用料
老豆腐一塊、蝦仁80g、肉末80g、宴友食用油、鵪鶉蛋2個、蔥姜少許、青紅椒各一個、鹽、生抽、料酒、白糖、濕澱粉
做法
1 蝦仁剁成細細的蝦肉泥
2 肉末也相應的剁鬆散
3 將蝦肉泥和肉末混合，加入剁碎的蔥薑末
4 加入鹽，生抽，料酒，白糖混合
5 敲入2個鵪鶉蛋，攪拌均勻
6 順著一個方向，將肉餡攪上勁備用
7 將老豆腐，切成方塊，掏去中間的豆腐留著填餡
8 平底鍋刷少許食用油，將豆腐放進去煎至4面金黃
9 煎好的豆腐塊取出，擺放在盤中，將攪拌好的肉餡填進去，上蒸鍋，大火燒開水後，中火蒸8-10分鐘即可
10 洗凈的青紅椒，切細丁備用
11 平底鍋少許油，將青紅椒丁翻炒一下，之後加入適量開水燒開後，加一點點的生抽調味，濕澱粉勾芡上漿，煮至粘稠狀態關火
12 將勾芡的湯汁澆在蒸好的釀豆腐上面即可。
