人到了一定年齡不服老是不行的，隨著年齡的變化，我們的大腦和身體出現特別多小毛病，如記憶力變差記不住事兒，容易缺血、反應遲鈍、失眠、煩躁等情況，冬季飲食調理非常重要，平時要多注意吃一些高營養的食物，葉酸就是其中之一。
葉酸是水溶性的B族維生素，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質，具有補血、降血脂、預防胎兒先天神經管畸形、促進大腦發育緩解大腦老化的作用。下面分享幾道蔬菜好吃又不油膩，特別適合中老年人吃，給大家推薦4道家常菜。
一、【手撕包菜】
一顆包菜用刀拍幾下，再把根部去掉，把葉子撕成小塊，裝入大盆中，加入一勺鹽，一點小蘇打，再倒入清水把包菜浸泡十分鐘。
一小塊五花肉切成薄片，大蔥切成蔥花，生薑切成洗絲，大蒜切成薄片放到盤中，一把干辣椒剪段。
調個料汁，碗中加入生抽，香醋，鹽，雞精，白糖，攪拌均勻備用。包菜清洗乾淨控干水分備用，
鍋中燒油，下入五花肉，炒出油脂，下入蔥姜蒜干辣椒炒出香味，
下入包菜，開大火翻炒均勻，一直炒至包菜變軟斷生，倒入調好的料汁，翻炒均勻，手撕包菜就做好了，顏色翠綠不出水，鮮香好吃又下飯，做飯也非常簡單。
- 【小白菜燉豆腐】
小白菜切去根部，加入清水清洗乾淨，控干水分切成五厘米長段，放入盤中備用，一塊肥瘦肉切成片，一塊豆腐切成小塊，大蔥切成段，生薑切成片。
鍋燒熱放入油，油熱放入八角，花椒粒，小火炸成深褐色，把肥瘦肉放入鍋中，邊炒出油脂，再把蔥姜放入鍋中，炒香後加入甜麵醬，老抽，炒制上色放入小白菜，
翻炒至斷生，加入兩勺清水，放入豆腐，粉條，燒開小火先燉三分鐘，加入食鹽，再燉兩分鐘，最後入味精，香油，翻炒均勻出鍋，小白菜粉條燉豆腐就做好了，香而不膩，營養又美味。
三、【洋蔥炒雞蛋】
兩個洋蔥對半切開，放到鹽水裡浸泡五分鐘，五分鐘後把洋蔥控下水分，把洋蔥切成塊，掰成一片一片的裝在盤子里備用，
青紅椒各一個切成塊，大蒜切成蒜片，生薑切成薑末，
調一份料汁，碗里加入少量生抽，一勺香醋，胡椒粉，適量鹽，半勺黃豆醬，把料汁攪拌均勻備用。
小碗里打入兩個雞蛋，加一點白醋，把蛋液攪散，鍋中少來點油，油熱後把蛋液倒進來，等蛋液定型後，再炒成小塊備用。
另起鍋加入一塊豬油，炒制融化，下入蒜片和薑末，把香味炒出來，下入洋蔥和青紅椒，木耳，開大火把食材翻至斷生，把料汁倒進來，炒勻後把炒好的雞蛋下鍋，繼續翻炒入味，出鍋裝盤，這樣炒出來的洋蔥吃著沒有辛辣味，口感爽脆，而且非常入味。
四、【菠菜卷】
菠菜用刀切掉根部，放入清水中清洗乾淨，撈出來控干水分，一根胡蘿蔔切成細絲裝入碗中。
鍋中水燒開，把菠菜放入鍋中燙30秒鐘，撈出控干水分，再把胡蘿蔔倒入鍋中焯水一分鐘，撈出控干水分，放在按板上切成小段，把水分擠干放在胡蘿蔔里，打入兩顆雞蛋，把雞蛋攪散，倒入菠菜里，再加入少許蔥花，一勺食鹽，一勺雞精，十三香，一勺玉米澱粉，一勺麵粉，攪拌均勻，攪拌成濃稠的狀態，
取一張豆腐皮，把餡料平鋪在豆腐體上，從一頭捲起來，卷的一定要卷緊實一些，卷好放到蒸鍋裡面，蓋上蓋子開大火把水燒開，蒸八分鐘，
調蘸料，小碗中加入蒜末，蔥花，少許，鹽，半勺生抽，一勺香醋，加一點辣椒油，用勺子攪拌均勻，蘸料就做好了。
菠菜卷蒸好後取出來放涼，切成厚一點的片擺放在盤中，中間再放上蘸料，簡單又好吃的豆皮菠菜卷就做好了，營養美味，老少皆宜，吃的時候蘸上蘸料真的太好吃了。
總結:
建議中老年人在日常飲食中，也可以考慮多攝入一些富含葉酸的食物，營養好吃還不貴。
