冬季來臨了，北方開始降雪了，南方也開始降溫了，馬上就要迎來一年之中最冷的時候，由於天氣降溫，很多秋季的蔬菜下市，為了解決買菜的問題，都會囤積一些新鮮的肉類，蔬菜和米面糧油。作為南方人，也養成囤積食材的習慣，俗話說，身邊有糧，心裡不慌，給人非常強烈的安全感。由於天氣太冷了，最近都在家裡上班，身體需要補充各種營養，以抵抗嚴寒的氣候。今天用剛剛購買的新鮮牛肉，豆腐和豆芽，簡單製作一款美味的鮮湯——豆芽豆腐牛肉湯，此湯成本不低，但是我家娃娃愛吃，再貴也值得。許多人第一次吃這道豆芽豆腐牛肉湯，到底應該如何製作呢？不妨具體看一下正確的做法吧。冬季，這湯我家經常喝，簡單省事，營養又滋補，不懂吃可惜了。
【豆芽豆腐牛肉湯的正確做法】
選購一些食材：選購優質豆芽50克左右，挑選新鮮嫩牛肉280克，選購大番茄一個，香蔥3根，嫩豆腐200克左右，溫熱水少許，清水適量，幾片生薑，一勺紅薯澱粉，原味醬油少許，料酒少許，色拉油少許，一丟丟食鹽，白鬍椒粉5克，雞精半勺，半勺番茄醬，其他調味品。
詳細製作步驟：
第一步：選購好豆芽，豆腐，番茄和嫩牛肉，提前將番茄切花刀，用燒開的熱水燙一下皮，撕掉表面一層果皮，番茄切成若干小丁，這樣更容易炒出番茄汁。
第二步：提前將牛肉洗乾淨，切掉多餘的筋膜，牛肉切成薄片，牛肉片可以用手不停地摔打，牛肉片擱在空碗里腌制。
第三步：牛肉用冷水沖洗兩遍，加上料酒去腥，加上生粉和原味醬油，加上食鹽和其他調味品，用手反覆抓均勻腌制。
第四步：香蔥和蒜切成細末，豆腐用冷水漂洗乾淨，切成若干小方塊，瀝幹掉水分，備用。
第五步：鍋底調入一些油，加上蔥白和蒜末，快速翻炒出香味，倒入一些番茄頂，加上半勺番茄醬，迅速翻炒出茄汁。
第六步：加上少許清水煮開，下入腌制好的牛肉片，等待牛肉片煮至變色，最後放入一些豆腐塊，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
第七步：小火煮幾分鐘，加上少許食鹽，雞精，味精和其他作料，煮兩分鐘左右，撒上若干小蔥花，關火出鍋，這道豆芽豆腐牛肉湯就可以開吃了。
豆芽豆腐牛肉湯是冬日暖身湯，湯汁特別鮮美，喝起來酸酸甜甜，牛肉肉質細嫩，豆腐超級細嫩，入口即化，可以給冬季貼膘，為孩子提供豐富的鈣質和其他營養，我們家
隔三岔五吃。
你們掌握這道豆芽豆腐牛肉湯的正確做法嗎？（上述配圖都出自網路）
