有些酒,不需要時間的沉澱

2022年11月17日18:07:05 美食 1602

Le Beaujolais est Arrive!

伴隨著這聲歡呼聲,今年的博若萊新酒也上市了。

有些酒,不需要時間的沉澱 - 天天要聞

不像那些採摘後要經過漫長發酵與陳年的葡萄酒,博若萊新酒從採摘到裝瓶只需要6-8周的時間。酒體輕盈,單寧含量低,有著如糖果般新鮮誘人的果味,非常容易飲用。

全世界有很多人喜歡這種清爽簡單的葡萄酒,甚至還為它設立了專門的節日。從上世紀70年代開始,每年11月的第三個星期四就是博若萊新酒節。人們會聚在一起,慶祝新酒節的到來。為了避免有人搶佔先機,法國政府還專門頒布了法令,規定要依照法律日期上市博若萊新酒,不然還會被罰款。

不過我猜,也沒有人會把新酒提前上市。畢竟等待才會讓人更有期待感,誰會去破壞一場驚喜呢?

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還記得有一年的新酒節,我們舉辦了一場14款酒的試飲會。其中一句嘉賓的酒評仍然讓我記憶猶新——博若萊新酒是初戀的味道。

彷彿是那年夏天,樹蔭下的第一次擁抱,少年乾淨的白襯衫上,陽光的暖暖味道;放學後手牽手走過的小路,風吹過桂花樹,飄來的甜蜜花香;夕陽下一起躺在草坪上看雲朵打滾,嫩嫩的小草撓得後脖子發癢,圍繞在身邊的青草芳香……是清風,是朝露,是藏不住的喜歡,一眼就能被看穿。與歲月沉澱後生出的沉穩與複雜,毫無關係。

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就像有些酒,不需要的時間的沉澱。

比起來日可期,我更喜歡如約而至。

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